Gyros z kurczaka w picie z sosem tzatziki
Gyros to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni greckiej – aromatyczne, dobrze przyprawione mięso podawane w ciepłym chlebku pita z warzywami i orzeźwiającym sosem tzatziki.[2] To danie jest sycące, pełne smaku i świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i niespieszny, weekendowy posiłek w gronie znajomych.[2] Przygotujesz je bez specjalnego sprzętu, w domowych warunkach.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 124 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 5 g
1 porcja ≈ 420 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska do marynowania
- deska do krojenia i ostry nóż
- patelnia o szerokim dnie
- tarka o grubych oczkach
- sitko i miska do odciskania ogórka
- piekarnik lub dodatkowa patelnia do podgrzania pity
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Marynata do kurczaka
Sos tzatziki
Do podania
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
Mięso z udek kurczaka oczyść z ewentualnych resztek tłuszczu, opłucz, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w cienkie paski lub bardzo cienkie plastry, aby równomiernie i szybko się usmażyło.[2]
- 2
W dużej misce przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę, sok z cytryny, posiekany czosnek, oregano, tymianek, słodką i wędzoną paprykę, kmin rzymski, sól i pieprz.[2] Dodaj mięso, bardzo dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty marynatą, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1–2 godziny (im dłużej, tym lepiej – możesz zostawić na całą noc).[2]
-
Sos
- 3
Przygotuj sos tzatziki: ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól lekko i przełóż na sitko.[2] Odstaw na około 10–15 minut, następnie bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, aby sos nie był rozwodniony.[2]
- 4
W misce połącz jogurt grecki, odciśnięty ogórek, przeciśnięty czosnek, oliwę, ocet winny lub sok z cytryny, posiekany koperek lub miętę, dopraw solą i pieprzem.[2] Wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
-
Dodatki
- 5
Przygotuj dodatki: pomidory pokrój w kostkę lub półplastry, cebulę w cienkie piórka, sałatę porwij na mniejsze kawałki.[2][6] Jeśli używasz fety, pokrusz ją na mniejsze kawałki.
-
Smażenie
- 6
Rozgrzej dużą patelnię na średnio mocnym ogniu.[2] W razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy. Wyjmij zamarynowane mięso z lodówki, wymieszaj i wyłóż na dobrze rozgrzaną patelnię w jednej warstwie. Smaż partiami przez 10–15 minut, aż kawałki będą dobrze zarumienione i upieczone w środku, co jakiś czas mieszając.[2] Gotowe mięso odłóż na talerz i krótko przykryj folią, by nie wystygło.
-
Składanie
- 7
Gdy mięso się smaży, podgrzej chlebki pita – w piekarniku nagrzanym do około 180°C przez kilka minut lub na suchej patelni po 30–60 sekund z każdej strony, aż będą miękkie i elastyczne.[2]
- 8
Do podania możesz zostawić pity otwarte jak talerz lub delikatnie naciąć z boku, tworząc kieszonkę. Na każdej picie ułóż porcję sałaty, pomidorów i cebuli, dodaj solidną porcję gorącego mięsa gyros, polej obficie sosem tzatziki i w razie potrzeby posyp fetą.[2][6] Zwiń w kształt rożka lub podawaj jako otwarte kanapki na talerzu.
Wskazówki i porady
- Zamiast udek możesz użyć piersi z kurczaka, ale udka pozostaną bardziej soczyste po smażeniu – ważne, by mięso było pokrojone jak najcieniej.[2][5]
- Jeśli masz więcej czasu, marynuj mięso przez całą noc w lodówce – przyprawy lepiej przenikną do środka i gyros będzie wyraźniej doprawiony.[2][4]
- Aby mięso ładnie się przypiekło, smaż je partiami na dobrze rozgrzanej patelni, nie przeładowując jej – inaczej zacznie się dusić zamiast rumienić.[2][5]
- Domowy gyros świetnie smakuje także na talerzu z frytkami, dodatkową porcją sałatki i tzatziki podanym osobno, na wzór greckich tawern.[4][6]
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.