Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym
Kurczak tikka masala to kultowe danie kuchni brytyjsko-indyjskiej: soczyste kawałki kurczaka w aromatycznej marynacie, duszone w gęstym, kremowym sosie pomidorowym z nutą orientalnych przypraw. Idealne na sycący obiad, który pachnie jak w dobrej restauracji curry house.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 116 kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 450 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia lub szeroki garnek
- miska do marynowania
- deska do krojenia i ostry nóż
- łyżka drewniana lub szpatułka
- garnek do gotowania ryżu
- opcjonalnie blender ręczny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na kurczaka
na sos
Ryż
Przygotowanie
-
Kurczak
- 1
Kurczaka oczyść z błonek i pokrój w równą kostkę o boku około 3 cm, przełóż do dużej miski.
- 2
W osobnej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek i imbir, garam masala, kumin, kolendrę, paprykę, chilli, sól oraz 2 łyżki oleju, aż powstanie gładka, aromatyczna marynata.
- 3
Zalej kurczaka marynatą, dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był nią pokryty, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej 4–8 godzin, jeśli masz czas).
- 4
Po zamarynowaniu rozgrzej dużą patelnię lub szeroki garnek, dodaj 2 łyżki oleju i podsmaż kawałki kurczaka partiami na średnio mocnym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, tylko do lekkiego zrumienienia (nie muszą być całkowicie dopieczone w środku); odłóż usmażone mięso na talerz.
-
Sos
- 5
Do tej samej patelni dodaj łyżkę masła, wrzuć posiekaną cebulę i smaż 6–8 minut na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zrumieni; następnie dodaj czosnek i imbir, smaż kolejną minutę, mieszając.
- 6
Wsyp przyprawy do sosu: kumin, kolendrę, garam masala i kurkumę, smaż 30–60 sekund, aż zaczną intensywnie pachnieć, pilnując, by ich nie przypalić.
- 7
Dodaj pomidory z puszki i wodę, dopraw solą oraz cukrem, wymieszaj i gotuj na małym ogniu 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje; jeśli chcesz bardzo gładki sos, możesz go krótko zmiksować blenderem.
- 8
Wlej śmietankę, wymieszaj, po czym dodaj podsmażone kawałki kurczaka wraz z sokami z talerza, gotuj całość na małym ogniu jeszcze 10–15 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty i kremowy; w razie potrzeby dopraw solą i ewentualnie odrobiną chilli.
-
Wykończenie
- 9
W międzyczasie ugotuj ryż basmati w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był sypki.
- 10
Gotowego kurczaka tikka masala podawaj gorącego, z porcją ryżu, posypany świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Wskazówki i porady
- Im dłużej marynujesz kurczaka w jogurcie i przyprawach, tym będzie bardziej soczysty i aromatyczny – jeśli możesz, przygotuj go wieczorem dnia poprzedniego.
- Po podsmażeniu kurczaka nie myj patelni – przypieczone resztki z dna dodadzą sosowi głębszego smaku.
- Stopień ostrości łatwo dostosujesz ilością chilli; do łagodniejszej wersji użyj tylko odrobiny, a ostrość podkręć ostrym chutneyem lub świeżym chilli przy podaniu.
- Zamiast ryżu możesz podać danie z podgrzanym chlebkiem naan lub pitą, a śmietankę częściowo zastąpić mleczkiem kokosowym, jeśli lubisz jego delikatny smak.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.