Chłodnik litewski
Na gorące dni nie ma nic lepszego od chłodnika na obiad 🙂 Wypróbowałam różne jego wersje, ale zdecydowanie moją ulubioną pozostaje chłodnik litewski.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 68 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 397 g · 270 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek do gotowania botwinki
- duża miska do mieszania
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- praska do czosnku
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Botwinkę dokładnie myjemy.
- 2
Małe buraczki obieramy, następnie buraczki i botwinkę drobno siekamy.
- 3
Zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy około 10 minut, tak aby wszystko było miękkie.
- 4
Wyłączamy gaz.
- 5
Dodajemy ocet i zostawiamy do przestygnięcia.
- 6
W międzyczasie jogurt mieszamy ze śmietaną.
- 7
Dodajemy drobniutko pokrojone rzodkiewki, ogórek, szczypior i koperek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- 8
Dolewamy przestudzone buraczki.
- 9
Mieszamy i doprawiamy.
- 10
Na minimum 2 godziny wstawiamy do lodówki.
- 11
Podajemy na zimno z ćwiartkami ugotowanego na twardo jajka.
Wskazówki i porady
- Ocet lub sok z cytryny dodaj dopiero po ugotowaniu botwinki – kwas utrwali intensywny rubinowy kolor, który znika przy gotowaniu bez zakwaszenia.
- Jeśli chłodnik wyjdzie za gęsty, rozrzedź go wywarem z gotowania botwinki zamiast zwykłą wodą – będzie bardziej aromatyczny i barwny.
- Warzywa surowe (ogórek, rzodkiewki) krój naprawdę drobno, żeby w każdej łyżce było trochę wszystkiego i smaki się równomiernie rozchodziły.
- Smak rozwija się w lodówce – idealnie zrobić wieczorem na obiad następnego dnia, minimum 4 godziny, żeby wszystko się przegryzło.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.