Butter chicken w kremowym sosie pomidorowym
Butter chicken to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni indyjskiej: soczysty kurczak w aksamitnym, aromatycznym sosie pomidorowym z masłem i śmietanką. To potrawa pełna ciepłych przypraw, która świetnie sprawdza się na obiad, gdy chcesz podać coś wyrazistego, ale jednocześnie łagodnego i bardzo komfortowego w smaku.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 149 kcal
- Węglowodany
- 5 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 10 g
1 porcja ≈ 350 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia lub szeroki garnek
- miska do marynowania
- deska do krojenia
- ostry nóż
- blender ręczny
- łyżka lub szpatułka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Marynata do kurczaka
Sos
Przygotowanie
-
Przygotowanie kurczaka
- 1
Pokrój kurczaka w większą kostkę i wymieszaj go z jogurtem, sokiem z cytryny, przeciśniętym czosnkiem, imbirem oraz przyprawami do marynaty.
- 2
Odstaw mięso na minimum 30 minut, a najlepiej na 2 godziny do lodówki, żeby dobrze przeszło aromatem.
- 3
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej masło klarowane i szybko obsmaż kurczaka partiami, tylko do lekkiego zrumienienia z zewnątrz. Przełóż na talerz.
-
Sos
- 4
Na tę samą patelnię dodaj masło, wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- 5
Dodaj czosnek, imbir, garam masala, kolendrę, cukier i sól, a następnie smaż jeszcze 30 sekund, cały czas mieszając.
- 6
Wlej passatę pomidorową i bulion, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 12 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- 7
Zblenduj sos na gładko, a jeśli wolisz bardziej aksamitną strukturę, przetrzyj go przez sitko.
-
Łączenie i wykończenie
- 8
Wlej śmietankę, dodaj obsmażonego kurczaka i gotuj całość na małym ogniu przez 8–10 minut, aż mięso będzie miękkie, dobrze ugotowane i całkowicie przeszło, a sos kremowy.
- 9
Na końcu dopraw danie sokiem z limonki, posyp świeżą kolendrą i podawaj od razu z ryżem basmati lub ciepłym naanem.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość chili i dodaj więcej śmietanki, ale nie pomijaj garam masali — to ona buduje charakter dania.
- Kurczaka smaż krótko, tylko do zrumienienia; dojdzie później w sosie i dzięki temu pozostanie soczysty.
- Najlepszy efekt daje podanie z ryżem basmati, który dobrze wchłania sos, oraz z pieczywem naan do wycierania talerza.
- Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, dolej odrobinę bulionu; jeśli zbyt rzadki, gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.