Tort pistacjowy
Tort pistacjowy to wykwintny deser, który zachwyca intensywnym smakiem pistacji i delikatną, kremową konsystencją. Składa się z lekkiego biszkoptu, aromatycznego kremu pistacjowego oraz owocowych dodatków, które nadają mu świeżości i wyjątkowego charakteru. Idealny na specjalne okazje i dla miłośników orzechowych smaków.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 282 kcal
- Węglowodany
- 21 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 19 g
1 porcja ≈ 170 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny lub trzepaczka
- tortownica lub forma do pieczenia (20-24 cm)
- łopatka silikonowa
- miski (2-3 sztuki)
- pędzel kuchenny
- szpachla cukiernicza
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na biszkopt
na krem pistacjowy
na nasączenie
do przełożenia i dekoracji
Przygotowanie
-
Biszkopt
- 1
ubij białka z dodatkiem kwasku cytrynowego na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier i cukier puder
- 2
delikatnie wmieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz drobno posiekane pistacje
- 3
przełóż ciasto do formy i piecz w temperaturze około 170°C przez 25-30 minut, aż biszkopt będzie lekki i puszysty
-
Krem
- 4
ubij śmietanę kremówkę na 3/4 sztywności, połącz ją z mascarpone i pastą pistacjową
- 5
opcjonalnie dodaj pate a bombe lub rozpuszczoną białą czekoladę, delikatnie wymieszaj, aby krem był gładki i lekki
-
Nasączenie
- 6
przygotuj nasączenie z wody, soku z cytryny i cukru, delikatnie nasącz biszkopt
-
Składanie i dekoracja
- 7
przełóż biszkopt kremem, dodając maliny lub inne owoce dla kontrastu smakowego
- 8
na wierzchu i bokach tortu rozsmaruj pozostały krem, udekoruj posiekanymi pistacjami lub zmielonymi surowymi pistacjami
- 9
opcjonalnie przygotuj polewę z białej czekolady z żelatyną i barwnikiem zielonym, polej nią tort dla efektownego wyglądu
-
Schładzanie
- 10
schładzaj tort w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej całą noc, aby smaki się przegryzły, a krem stężał.
Wskazówki i porady
- Białka ubijaj w temperaturze pokojowej i dodawaj cukier stopniowo po łyżce – zimne białka nie ubiją się na sztywną pianę, a za szybkie dodanie cukru sprawi, że piana będzie luźna.
- Mąkę i pistacje wmieszaj łopatką silikonową ruchem od dołu do góry, nie używaj miksera – zbyt energiczne mieszanie rozbi pianę z białek i biszkopt będzie twardy zamiast puszysty.
- Śmietanę ubij tylko do 3/4 sztywności (lekko trzyma kształt), potem połącz z mascarpone i pastą pistacjową – przebita śmietana zroi się i krem rozwarstwi.
- Nasączaj biszkopt łyżką lub pędzlem po trochu, nie wylewaj syropu od razu – przenasączony biszkopt rozmoczy się i rozpadnie przy krojeniu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.