Tatar ze śledzia
Cześć! Zapraszam Was dzisiaj na tatar ze śledzia – danie, które z powodzeniem może pojawić się na świątecznym stole. Śledź przygotowany w ten sposób, powinien smakować każdemu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 129 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 140 g · 180 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- salaterka do moczenia śledzi
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- miska do mieszania składników
- patelnia do tostów
- szklanka lub stalowy pierścień do formowania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Zaczynamy od wymoczenia śledzi, aby pozbyć się z nich nadmiaru soli.
- 2
Płaty opłukałam pod bieżącą wodą i włożyłam do salaterki z zimną wodą na 2 – 3 godziny.
- 3
W tym czasie przygotuję resztę składników.
- 4
Do miski wrzucam drobno pokrojone kapary, pokrojone w kosteczkę ogórki i posiekaną cebulę.
- 5
Po upływie minimum 2 godzin odcedzam śledzie i kroję je w kosteczkę i dorzucam do reszty składników.
- 6
Jeszcze musztarda, pieprz i sok z cytryny.
- 7
Cytrynę przeciskam ostrożnie przez palce, aby nie wpadła mi do dania żadna pestka.
- 8
Wszystko dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na przynajmniej 2 godziny – smaki muszą się dobrze ze sobą przegryźć.
-
Serwowanie
- 9
Tatara najbardziej lubię podawać na złotych, chrupiących tostach.
- 10
Kromkę chleba tostowego podsmażam na maśle z obu stron.
- 11
Szklanką wycinam okrągły kształt i układam na wierzchu porcję tatara.
- 12
Jeśli nie chce nam się przygotowywać tostów, a chcemy zaserwować śledzia oryginalniej, niż na kromce chleba, proponuję wafle – nieduże, popularne w sklepach, kwadratowe lub okrągłe.
- 13
Doskonałe do przystawek.
Wskazówki i porady
- Nie mocz śledzi dłużej niż 3 godziny – po 2 godzinach spróbuj kawałka i sprawdź zasolenie, bo za długie moczenie pozbawi je smaku.
- Przed dodaniem ogórków odciśnij je lekko z zalewy, żeby tatar nie był wodnisty i dobrze trzymał się na tostach.
- Użyj stalowego pierścienia cukierniczego (śr. ok. 8 cm) zamiast szklanki – łatwiej nałożysz równą warstwę tatara, a potem zdejmiesz formę bez rozmazywania.
- Tatar jest najsmaczniejszy po 2-4 godzinach marynowania, ale w lodówce wytrzyma 2-3 dni w zamkniętym pojemniku – im dłużej stoi, tym bardziej miękną ogórki i śledzie tracą jędrność.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.