Bób po sycylijsku z czosnkiem, oliwą i oregano
Bób po sycylijsku to aromatyczna, śródziemnomorska przekąska, w której delikatnie ugotowane ziarna marynują w oliwie, wodzie, czosnku i suszonym oregano. Prosta, ale wyrazista kompozycja smaków przywodzi na myśl sycylijskie lato i świetnie sprawdza się zarówno jako przystawka, jak i dodatek do obiadu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 330 kcal
- Węglowodany
- 30 g
- Białko
- 20 g
- Tłuszcze
- 12 g
1 porcja ≈ 200 g · 660 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek
- sitko
- misa do marynowania
- mała miseczka
- ostry mały nożyk
- deska do krojenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do gotowania bobu
do marynaty
Przygotowanie
-
Gotowanie
- 1
Bób wyłuskaj ze strąków, opłucz pod zimną wodą i przełóż do dużego garnka.
- 2
Zalej bób wodą, dodaj sól do gotowania i zagotuj, następnie gotuj na średnim ogniu 10–15 minut, aż będzie al dente – miękki, ale wciąż lekko sprężysty.
- 3
Ugotowany bób odcedź na sitku i szybko przelej zimną wodą, aby przerwać gotowanie, po czym odstaw do przestudzenia.
-
Marynowanie
- 4
W małej miseczce zalej suszone oregano wrzątkiem, odstaw na 5 minut, aby zmiękło i uwolniło aromat, następnie odcedź nadmiar płynu, jeśli pozostał.
- 5
Każde ziarno bobu natnij ostrym nożykiem wzdłuż skórki, nie zdejmując jej całkowicie – nacięcie powinno umożliwić marynacie wniknięcie do środka.
- 6
W większej misce wymieszaj wodę źródlaną, oliwę z oliwek, sól morską, namoczone oregano oraz ewentualnie odrobinę świeżo mielonego pieprzu, mieszając do rozpuszczenia soli.
- 7
Czosnek obierz; dwa ząbki przekrój na połówki lub ćwiartki, jeden pozostaw w całości, a następnie dodaj je do marynaty.
- 8
Do miski z marynatą przełóż nacięty bób, delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby każde ziarno było pokryte marynatą.
- 9
Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na noc, 2–3 razy w tym czasie delikatnie mieszając, aby smaki równomiernie się rozprowadziły.
- 10
Przed podaniem wyjmij bób z lodówki na około 20 minut, aby ogrzał się do temperatury pokojowej, podawaj jako przekąskę lub dodatek do pieczywa, mięs czy sałatek, polewając odrobiną marynaty.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie lubisz skórek, możesz po ugotowaniu obrać bób i marynować same ziarna – skróci to czas marynowania, ale bób będzie delikatniejszy.
- Użyj wyrazistej, dobrej jakości oliwy extra vergine – to ona w dużej mierze buduje smak tego prostego dania.
- Bób po sycylijsku najlepiej smakuje po nocy w lodówce; przygotuj go wcześniej, a przed podaniem koniecznie doprowadź do temperatury pokojowej.
- Podawaj bób z chrupiącą bagietką lub grzankami, które można maczać w aromatycznej marynacie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.