Sloppy joe – amerykańska kanapka z mieloną wołowiną w sosie pomidorowym

Co potrzebujesz do gotowania

• →
  duża patelnia z grubym dnem
• →
  deska do krojenia
• →
  ostry nóż kuchenny
• →
  drewniana lub silikonowa łopatka
• →
  mały garnek lub patelnia do opiekania bułek
• →
  miska do odmierzania i mieszania sosu (opcjonalnie)

☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.

1. Sos mięsny

2. 1

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w małą kostkę, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

3. 2

   Na dużej, szerokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, wrzuć cebulę i paprykę, smaż 3–4 minuty, aż zmiękną i lekko się zeszklą, pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze około 1 minuty, uważając, by się nie przypalił.

4. 3

   Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, dodaj mieloną wołowinę, rozdrabniaj ją łopatką, aby nie tworzyły się duże grudki, i smaż 5–7 minut, aż mięso przestanie być różowe i delikatnie się zrumieni; w razie potrzeby zlej nadmiar tłuszczu.

5. 4

   Dodaj koncentrat pomidorowy, krótko przesmaż go z mięsem (około 1 minuty), następnie wlej passatę lub pomidory z puszki, ketchup oraz wodę, dokładnie wymieszaj, aby sos był jednolity.

6. 5

   Dodaj brązowy cukier, musztardę, sos Worcestershire, paprykę słodką, ewentualnie wędzoną lub ostrą oraz kumin, dopraw całość solą i pieprzem, wymieszaj i doprowadź do zagotowania.

7. 6

   Zmniejsz ogień do małego i duś sos 15–20 minut bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, aż zgęstnieje i będzie gęsty, mięsty – powinien dobrze trzymać się na łyżce i nie być zbyt rzadki; w razie potrzeby dopraw jeszcze solą, pieprzem lub odrobiną cukru.

8. Bułki

9. 7

   Pod koniec duszenia mięsa przekrój bułki na pół, posmaruj przekrojoną stronę cienką warstwą masła i opiecz na suchej patelni lub w piekarniku albo grillu, aż wnętrze będzie lekko złote i chrupiące.

10. Składanie i podanie

11. 8

    Na dolną część każdej bułki połóż plaster sera cheddar, nałóż hojnie gorącą porcję mięsnego sosu, ewentualnie dodaj plasterki ogórka konserwowego, przykryj wierzchnią częścią bułki i lekko dociśnij.

12. 9

    Podawaj sloppy joe od razu po przygotowaniu, gdy bułka jest jeszcze chrupiąca, a nadzienie gorące i soczyste; kanapkę jedz w dłoniach, licząc się z tym, że sos będzie delikatnie wypływał – na tym polega jej urok.