Sałatka cezar z kurczakiem, grzankami i parmezanem
Sałatka cezar to kultowe danie amerykańskiej kuchni – chrupiąca sałata rzymska, soczysty kurczak, domowe grzanki i słony parmezan połączone wyrazistym sosem. Idealna na sycący lunch lub lekką kolację, wygląda efektownie, a przygotujesz ją bez kuchennych fajerwerków.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 173 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 10 g
1 porcja ≈ 300 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- deska do krojenia
- ostry nóż kuchenny
- patelnia
- miska do mieszania sałatki
- mały garnek
- blender ręczny lub trzepaczka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do kurczaka
do sałaty
na grzanki
na sos cezar
Przygotowanie
-
Grzanki
- 1
Bagietkę pokrój w kostkę ok. 1–1,5 cm. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z 1 łyżką masła (lub samą oliwą), wrzuć pieczywo i smaż na średnim ogniu 5–7 minut, często mieszając, aż grzanki będą złociste i chrupiące. Przełóż na talerz, by ostygły.
-
Kurczak
- 2
Piersi z kurczaka osusz, przekrój wzdłuż na cieńsze filety. Skrop 1 łyżką oliwy, oprósz 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i słodką papryką, dokładnie natrzyj mięso.
- 3
Na tej samej (lub czystej) patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Smaż kurczaka na średnio mocnym ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty z zewnątrz i biały, całkowicie usmażony w środku. Odłóż na kilka minut, następnie pokrój w plastry lub paski.
-
Sos cezar
- 4
Jajko zalej wrzątkiem w małym garnku i gotuj 3 minuty od ponownego zagotowania, po czym przelej zimną wodą, obierz i przełóż do miski blendera lub małej miseczki.
- 5
Do jajka dodaj majonez, jogurt, starty parmezan, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, musztardę, sos Worcestershire, 2 łyżki oliwy, szczyptę soli i pieprzu. Miksuj blenderem ręcznym lub ubij trzepaczką, aż powstanie gładki, gęsty sos o konsystencji rzadkiego majonezu.
-
Składanie
- 6
Sałatę rzymską podziel na liście, dokładnie opłucz i bardzo dobrze osusz (wirówka do sałaty lub papierowe ręczniki). Liście porwij na mniejsze kawałki tuż przed podaniem i przełóż do dużej miski.
- 7
Sałatę skrop 1 łyżką oliwy, lekko oprósz solą i pieprzem, wymieszaj rękami lub szczypcami. Dodaj około połowę sosu cezar i ponownie delikatnie wymieszaj, aby liście były równomiernie pokryte.
- 8
Do miski z sałatą wsyp grzanki, dodaj większość startego parmezanu (zostaw trochę na wierzch) i krótko wymieszaj, żeby grzanki obtoczyły się w sosie, ale pozostały chrupiące.
- 9
Sałatkę rozłóż na talerze, na wierzchu ułóż plastry kurczaka. Skrop resztą sosu i posyp pozostałym parmezanem. Podawaj od razu, gdy grzanki są jeszcze chrupiące, a kurczak lekko ciepły.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz sosu Worcestershire, dodaj szczyptę anchois w paście lub kilka kropli sosu sojowego, aby podbić umami w sosie.
- Kurczaka nie smaż zbyt długo – po zdjęciu z patelni powinien odpocząć 3–5 minut, dzięki czemu pozostanie soczysty przy krojeniu.
- Grzanki przygotuj z lekko czerstwej bagietki – będą bardziej chrupiące i szybciej się zrumienią, a przy okazji wykorzystasz wczorajsze pieczywo.
- Sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin; sałatę z sosem mieszaj jednak tuż przed podaniem, aby liście pozostały jędrne.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.