Ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne filety rybne podane z kremowym, aromatycznym sosem na bazie śmietany i świeżego koperku. To danie łączy świeżość ziołowego koperku z aksamitną konsystencją sosu, idealnie podkreślając smak mięsa ryby i tworząc lekką, wykwintną potrawę.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 157 kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 223 g · 350 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- patelnia
- naczynie żaroodporne
- miseczka
- łyżka drewniana lub szpatułka
- praska do czosnku
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na rybę
na sos koperkowy
Przygotowanie
-
Ryba
- 1
filety rybne dokładnie osusz, skrop sokiem z cytryny, delikatnie posól i oprósz przyprawą do ryb lub białym pieprzem
- 2
opcjonalnie lekko oprósz filety mąką, co pomoże uzyskać delikatną skórkę podczas smażenia lub zapiekania
-
Sos koperkowy
- 3
na patelni rozgrzej masło lub olej, podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia
- 4
dodaj bulion warzywny lub drobiowy oraz świeży, posiekany koperek
- 5
w miseczce wymieszaj śmietanę ze mąką, a następnie wlej do sosu, dokładnie mieszając
- 6
dopraw sos sokiem z cytryny, solą, białym pieprzem oraz ewentualnie kurkumą lub tymiankiem
- 7
gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji
-
Zapiekanie
- 8
filety ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem koperkowym
- 9
zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-40 minut lub duś na patelni pod przykryciem do miękkości ryby
- 10
po upieczeniu podawaj rybę polaną gęstym, kremowym sosem koperkowym.
Wskazówki i porady
- Jeśli używasz delikatnych ryb jak dorsz czy mintaj, skróć czas zapiekania do 20-25 minut — zbyt długie gotowanie sprawi, że mięso się rozpadnie i straci zwartą konsystencję.
- Aby sos nie zbrylił się, śmietanę z mąką wlewaj stopniowo do gotującego się bulionu, energicznie mieszając — możesz też dodać łyżkę ciepłego bulionu do miski ze śmietaną, wymieszać, a dopiero potem wlać do garnka.
- Koperek traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego połowę dodaj na początku do sosu, a resztę posyp tuż przed podaniem — zachowa intensywny zapach i świeży kolor.
- Jeśli zostanie Ci sos, przechowuj go w lodówce do 2 dni i odgrzej delikatnie w garnku z kroplą mleka — przy ponownym podgrzewaniu w mikrofalówce może się rozwarstwić.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.