Nuggetsy z kurczaka w chrupiącej panierce
Nuggetsy z kurczaka to klasyk amerykańskiego fast foodu – małe, soczyste kawałki mięsa w złocistej, chrupiącej panierce. Domowa wersja jest prostsza, niż się wydaje, a przy tym dużo smaczniejsza i bardziej aromatyczna niż gotowe produkty z pudełka.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 208 kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 10 g
1 porcja ≈ 250 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- ostra deska i nóż kuchenny
- 2 miski do marynaty i panierki
- głęboka patelnia lub garnek do smażenia
- łyżka cedzakowa lub szczypce kuchenne
- ręczniki papierowe
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na marynatę
na panierkę
do smażenia
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
Pierś z kurczaka oczyść z błon, opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w dość równe kawałki wielkości 3–4 cm, tak aby każdy kęs miał podobny rozmiar i równo się smażył.
- 2
Przełóż kurczaka do miski, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym, dokładnie wmasuj przyprawy w mięso, a następnie wlej maślankę (lub jogurt) oraz wbij jajko i wszystko wymieszaj, aby każdy kawałek był dobrze pokryty marynatą.
- 3
Przykryj miskę folią lub talerzem i odstaw mięso do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na 1 godzinę – dzięki temu nuggetsy będą bardziej soczyste i aromatyczne.
-
Panierowanie
- 4
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, bułkę tartą (lub pokruszone płatki kukurydziane), proszek do pieczenia oraz ewentualnie ostrą paprykę; w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli i pieprzu – to będzie chrupiąca panierka.
- 5
Wyjmij zamarynowane kawałki kurczaka z lodówki, każdy kawałek lekko otrząśnij z nadmiaru marynaty i obtocz dokładnie w przygotowanej mieszance suchych składników, dociskając panierkę dłonią, aby dobrze się przykleiła.
-
Smażenie
- 6
Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej do temperatury około 170–180°C; jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek panierki – jeśli od razu intensywnie skwierczy i zaczyna się rumienić, olej jest gotowy.
- 7
Smaż nuggetsy partiami, tak aby nie przepełniać patelni; każdą partię smaż 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a mięso w środku całkowicie usmażone.
- 8
Usmażone nuggetsy wyjmuj łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i zachować maksymalną chrupkość.
-
Podanie
- 9
Podawaj nuggetsy od razu po przygotowaniu, na gorąco, z ulubionymi sosami (np. majonezowo-czosnkowym, ketchupem, sosem BBQ) oraz z frytkami lub lekką sałatką jako dodatkiem.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz lżejszą wersję, zamiast smażyć nuggetsy w głębokim tłuszczu, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie skrop olejem i piecz około 18–20 minut w 200°C, obracając w połowie czasu.
- Płatki kukurydziane rozgnieć tylko do średniej drobności – zbyt drobne będą mniej chrupiące, a większe kawałki dodadzą wyraźnej tekstury panierce.
- Aby sprawdzić, czy olej nie jest zbyt zimny lub gorący, wrzucaj po 1–2 kawałki na próbę; jeśli zbyt szybko ciemnieją, zmniejsz ogień, a jeśli ledwo skwierczą, mocniej go zwiększ.
- Nuggetsy najlepiej smakują od razu po usmażeniu, ale jeśli coś zostanie, możesz je następnego dnia odgrzać w piekarniku lub air fryerze, dzięki czemu panierka znowu będzie chrupiąca.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.