Muffinki jogurtowe
Muffinki jogurtowe to wilgotne i miękkie babeczki o delikatnej konsystencji, które zawdzięczają swój wyjątkowy smak naturalnemu jogurtowi. Dzięki niemu wypiek pozostaje świeży przez dłuższy czas, a prostota przygotowania pozwala na łatwe modyfikacje dodatków, takich jak owoce czy czekolada.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- dwie miski (jedna na mokre składniki, jedna na suche)
- forma do muffinek na 12 sztuk
- papilotki papierowe
- sito do przesiewania mąki
- łyżka lub szpatułka
- patyczek drewniany do sprawdzania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
przygotuj składniki w temperaturze pokojowej, aby ułatwić ich połączenie i uzyskać lepszą strukturę ciasta
- 2
w jednej misce wymieszaj jogurt, olej, cukier i jajka do uzyskania jednolitej masy
- 3
w drugiej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia oraz ewentualnie dodaj wanilię lub skórkę cytryny
- 4
połącz mokre i suche składniki, mieszając krótko i delikatnie, tylko do połączenia składników
- 5
jeśli chcesz, dodaj owoce, kawałki czekolady lub orzechy i delikatnie wymieszaj
- 6
napełnij papilotki lub foremki do 3/4 wysokości, aby muffinki mogły swobodnie wyrosnąć
- 7
piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku (termoobieg) przez około 20 minut
- 8
sprawdź patyczkiem, czy muffinki są upieczone, następnie pozostaw do lekkiego ostygnięcia
- 9
wyjmij muffinki z foremek i przechowuj w szczelnym pojemniku, aby zachowały wilgotność i świeżość.
Wskazówki i porady
- Nie mieszaj ciasta za długo po połączeniu mokrych i suchych składników – wystarczy 10-15 ruchów łyżką, tylko do zniknięcia białych smugów mąki. Nadmierne mieszanie aktywuje gluten i muffinki będą gumowate zamiast puszyste.
- Jeśli dodajesz owoce mrożone (np. borówki, maliny), nie rozmrażaj ich wcześniej i obsyp łyżką mąki przed wmieszaniem – dzięki temu nie spłyną na dno podczas pieczenia i nie rozmazują się w cieście.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia – nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie kopułki. Sprawdzaj patyczkiem dopiero pod koniec, a jeśli wychodzi wilgotny, zostaw jeszcze 2-3 minuty.
- Upieczone muffinki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni – jogurt naturalnie nawilża ciasto, więc zachowają świeżość. Można też zamrozić je na do miesiąca i odgrzać przed podaniem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.