Banoffee pie z bananami, kajmakiem i bitą śmietaną
Banoffee pie to legendarny angielski deser bez pieczenia, w którym kruche ciasteczkowe ciasto łączy się z kremowym kajmakiem, świeżymi bananami i puszystą bitą śmietaną. Słodki, efektowny i niezwykle prosty do przygotowania, sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkanie, jak i elegancką kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 300 kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 17 g
1 porcja ≈ 150 g · 450 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tortownica lub forma na tartę 24 cm
- malakser lub wałek i mocny woreczek
- rondel do roztapiania masła
- miska do ubijania śmietany
- mikser ręczny lub planetarny
- tarka do czekolady
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na spód
na kajmak
na banany
na śmietanę
do dekoracji
Przygotowanie
-
Spód
- 1
Przygotuj formę na tartę lub tortownicę o średnicy około 24 cm, dno wyłóż papierem do pieczenia, boki możesz delikatnie posmarować masłem.
- 2
Herbatniki drobno pokrusz w malakserze lub włóż je do mocnego woreczka i rozkrusz wałkiem, aż będą miały konsystencję piasku.
- 3
Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu, lekko przestudź, a następnie wymieszaj dokładnie z pokruszonymi ciastkami – masa powinna przypominać mokry piasek i dawać się łatwo formować.
- 4
Masą ciasteczkową wyłóż dno i ewentualnie boki formy, mocno dociskając ją łyżką lub spodem szklanki, po czym wstaw spód do lodówki na co najmniej 20–30 minut, aby stwardniał.
-
Kajmak
- 5
Masę kajmakową przełóż do miski lub małego garnka i delikatnie podgrzej, tylko do uzyskania płynniejszej konsystencji, następnie rozprowadź równą warstwą na schłodzonym ciasteczkowym spodzie i ponownie odstaw do lodówki na około 15 minut.
-
Banany
- 6
Banany obierz, pokrój w grubsze plasterki, przełóż do miski i delikatnie wymieszaj z sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, po czym ułóż je gęsto na warstwie kajmaku.
-
Śmietana
- 7
Śmietankę mocno schłodź, następnie ubij mikserem na średnich obrotach, pod koniec dodając cukier puder i ekstrakt z wanilii, aż powstanie gęsta, puszysta bita śmietana.
-
Wykończenie
- 8
Ubitą śmietanę wyłóż na banany, rozprowadź równomiernie łopatką lub łyżką, formując delikatne fale, a wierzch posyp drobno startą gorzką czekoladą.
- 9
Ciasto wstaw do lodówki przynajmniej na 1–2 godziny, aby warstwy dobrze się schłodziły i ustabilizowały, następnie krój ostrym nożem w porcje i podawaj od razu po wyjęciu z lodówki.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz gotowej masy kajmakowej, możesz samodzielnie ugotować zamkniętą puszkę słodzonego mleka skondensowanego w wodzie przez około 2–2,5 godziny, pozostawić do całkowitego wystudzenia i dopiero otworzyć.
- Banany wybierz dojrzałe, ale jędrne – z plamkami na skórce, lecz nieprzejrzałe; sok z cytryny nie tylko chroni przed ciemnieniem, ale też przyjemnie przełamuje słodycz kajmaku.
- Aby bita śmietana była stabilniejsza, zadbaj o jej mocne schłodzenie, a w razie potrzeby dodaj odrobinę serka mascarpone lub śmietan-fix.
- Banoffee pie najlepiej kroi się po kilku godzinach chłodzenia; przechowuj je w lodówce i podawaj dobrze schłodzone, dzięki czemu warstwy będą wyraźne i deser nie będzie się rozpływał.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.