Blondie z białą czekoladą i orzechami
Blondie to jasna kuzynka słynnego brownie – wilgotne, maślane ciasto pełne kawałków białej czekolady. Ten angielsko-amerykański klasyk zachwyca prostotą przygotowania i intensywnie karmelowym smakiem, który idealnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 442 kcal
- Węglowodany
- 47 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 23 g
1 porcja ≈ 95 g · 420 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- forma do pieczenia 20 × 20 cm
- miska duża
- miska lub rondel do kąpieli wodnej
- trzepaczka lub mikser ręczny
- szpatułka silikonowa
- papier do pieczenia i nóż kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do rozpuszczenia
do środka ciasta
do masy jajecznej
do ciasta
do formy
Przygotowanie
- 1
Przygotuj formę kwadratową o wymiarach około 20 × 20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i lekko oprósz mąką.
- 2
Piekarnik nagrzej do 170–175°C (grzałka góra–dół), aby był gotowy, gdy skończysz przygotowywać masę.
- 3
Białą czekoladę przeznaczoną do rozpuszczenia (200 g) posiekaj na mniejsze kawałki, masło pokrój w kostkę i razem rozpuść w kąpieli wodnej albo w rondelku na bardzo małym ogniu, często mieszając, aż powstanie gładka masa; odstaw do lekkiego przestudzenia (ma być ciepła, ale nie gorąca).
- 4
W dużej misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta.
- 5
Powoli, cienkim strumieniem wlewaj przestudzoną, płynną mieszankę masła z białą czekoladą do ubitych jajek, cały czas delikatnie miksując na średnich obrotach lub mieszając trzepaczką, aż składniki dokładnie się połączą.
- 6
Mąkę wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia, po czym przesiej do miski z masą i krótko wymieszaj szpatułką tylko do połączenia, aby nie napowietrzyć ciasta zbyt mocno.
- 7
Dodaj posiekaną białą czekoladę (80 g) oraz grubo posiekane orzechy, delikatnie wmieszaj je szpatułką, aby równomiernie rozprowadzić dodatki w cieście.
- 8
Przelej gęstą masę do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch szpatułką i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- 9
Piecz blondie około 22–28 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a patyczek włożony w środek ciasta będzie wychodził z kilkoma wilgotnymi okruszkami (nie całkowicie suchy).
- 10
Upieczone blondie wyjmij z piekarnika, pozostaw w formie do całkowitego wystudzenia, a następnie pokrój na kwadraty ostrym nożem; podawaj samo lub z kulką lodów waniliowych.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie lubisz bardzo słodkich ciast, zastąp część białej czekolady posiekanymi orzechami lub dodaj 1–2 łyżki soku z cytryny do masy, by lekko przełamać słodycz.
- Aby ciasto pozostało wilgotne, nie piecz go zbyt długo – lepiej wyciągnąć blondie, gdy środek jest jeszcze lekko miękki, bo stężeje podczas studzenia.
- Białą czekoladę rozpuszczaj na niewielkim ogniu lub w kąpieli wodnej, często mieszając, bo łatwo się przypala i traci gładką konsystencję.
- Do wersji bardziej świątecznej dodaj do ciasta szczyptę cynamonu lub kardamonu i podawaj blondie oprószone cukrem pudrem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.