Jajka mimoza z francuskim akcentem ziołowym

Co potrzebujesz do gotowania

• →
  garnek do gotowania jajek
• →
  miska z zimną wodą
• →
  deska do krojenia
• →
  ostry nóż
• →
  miska do przygotowania farszu
• →
  tarka o drobnych oczkach lub drobne sito

☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.

1. Jajka

2. 1

   Jajka włóż delikatnie do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, następnie gotuj 9–10 minut od momentu zagotowania, aby uzyskać jajka na twardo.

3. 2

   Ugotowane jajka od razu przełóż do miski z bardzo zimną wodą, pozostaw na kilka minut, następnie ostrożnie obierz ze skorupek, starając się nie uszkodzić białek.

4. 3

   Każde jajko przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem, delikatnie wyjmij żółtka do miski, a połówki białek ułóż na półmisku przeciętą stroną do góry.

5. Farsz

6. 4

   Z żółtek odłóż 2 sztuki do osobnej miseczki na dekorację, a pozostałe żółtka dokładnie rozgnieć widelcem lub przetrzyj przez drobne sito, aby uzyskać bardzo delikatną, sypką konsystencję.

7. 5

   Do rozdrobnionych żółtek dodaj majonez, musztardę dijon, sok z cytryny, miękkie masło (jeśli używasz), posiekany szczypiorek i estragon; dokładnie wymieszaj na gładki, kremowy farsz, a następnie dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.

8. Składanie

9. 6

   Gotowym farszem napełnij połówki białek, używając małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego, formując estetyczne kopczyki powyżej krawędzi białka.

10. Wykończenie

11. 7

    Odłożone wcześniej żółtka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach bezpośrednio nad faszerowanymi jajkami, tak aby powstała lekka, żółta posypka przypominająca kwiaty mimozy.

12. 8

    Jajka posyp cienką warstwą drobno startego twardego sera (jeśli używasz) oraz posiekanym szczypiorkiem, a następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby farsz się zestalił i smaki dobrze połączyły.

13. 9

    Podawaj dobrze schłodzone jako elegancką przekąskę, najlepiej na liściach sałaty lub z chrupiącą bagietką.