Bento z kurczakiem teriyaki, ryżem jaśminowym i warzywami

Co potrzebujesz do gotowania

• →
  garnek z pokrywką do gotowania ryżu
• →
  patelnia lub wok
• →
  deska do krojenia
• →
  ostry nóż kuchenny
• →
  sitko do płukania ryżu
• →
  pudełko bento z przegródkami

☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.

1. Ryż

2. 1

   Ryż jaśminowy przepłucz kilkukrotnie na sicie pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie odsącz.

3. 2

   Do garnka wsyp ryż, zalej odmierzoną wodą, dodaj sól, przykryj i doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem 10–12 minut, aż ryż wchłonie wodę; odstaw na 10 minut, nie odkrywając pokrywki, a potem spulchnij ziarenka widelcem.

4. Kurczak teriyaki

5. 3

   Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski lub małe kawałki wielkości kęsa, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.

6. 4

   W miseczce wymieszaj sos sojowy, mirin, sos ostrygowy lub rybny, cukier brązowy, wodę, starty imbir i posiekany czosnek, aż cukier się rozpuści; w osobnej małej misce rozprowadź mąkę w 1 łyżce zimnej wody, aby nie było grudek.

7. 5

   Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny, dodaj kawałki kurczaka i smaż na dość dużym ogniu 5–7 minut, mieszając, aż mięso się zrumieni i będzie usmażone w środku.

8. 6

   Zmniejsz ogień na średni, wlej przygotowany sos teriyaki (bez mąki), duś kurczaka 2–3 minuty, aż sos lekko się zredukuje, następnie wlej zawiesinę z mąki i wody, gotuj jeszcze 1–2 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi mięso; odstaw do lekkiego przestudzenia.

9. Warzywa

10. 7

    Brokuły podziel na małe różyczki, blanszuj je w osolonym wrzątku 2–3 minuty, aż będą jasnozielone i lekko chrupiące, po czym przełóż do zimnej wody lub spłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zachować kolor.

11. 8

    Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki lub plasterki, paprykę i ogórek pokrój w cienkie paski lub półplasterki; jeśli lubisz lekko miękkie warzywa, marchew i paprykę możesz szybko podsmażyć 2–3 minuty na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, aby pozostały chrupkie.

12. Składanie

13. 9

    Szczyporek drobno posiekaj, sezam upraż na suchej patelni przez 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć i delikatnie się zrumieni.

14. 10

    Do pudełek bento na dno jednej części nałóż porcję ryżu jaśminowego, skrop go lekko olejem sezamowym (jeśli używasz), drugą część wypełnij kawałkami kurczaka w sosie teriyaki, a pozostałe przegródki ułóż równomiernie brokuły, marchew, paprykę i ogórek; całość posyp szczypiorem i prażonym sezamem, pozostaw do całkowitego wystudzenia przed zamknięciem pudełek.