Banh mi z soczystą wieprzowiną, piklami i kolendrą
Banh mi to jedna z najbardziej charakterystycznych kanapek kuchni wietnamskiej: chrupiąca bagietka, aromatyczne mięso, szybkie pikle i świeże zioła tworzą idealną równowagę smaków i tekstur. To danie jest sycące, wyraziste i zaskakująco proste do zrobienia w domu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 144 kcal
- Węglowodany
- 13 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 360 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska
- patelnia
- deska do krojenia
- ostry nóż
- łyżka
- piekarnik lub toster
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na mięso i marynatę
na pikle
do składania
Przygotowanie
-
Marynata
- 1
W misce wymieszaj sos rybny, sos sojowy, czosnek, cukier, pieprz i olej, a następnie dodaj cienko pokrojoną wieprzowinę i dokładnie obtocz mięso w marynacie.
- 2
Odstaw mięso na 30-60 minut do lodówki, aby nabrało smaku; jeśli masz więcej czasu, marynuj je do 4 godzin.
-
Pikle
- 3
Przygotuj pikle: marchew i daikon obierz i pokrój w cienkie słupki, a następnie wymieszaj z octem ryżowym, wodą, cukrem i solą.
- 4
Odstaw warzywa na minimum 15-20 minut, żeby zmiękły, ale nadal pozostały chrupiące.
-
Smażenie
- 5
Rozgrzej patelnię mocno i smaż mięso partiami przez kilka minut, aż będzie dobrze zrumienione, soczyste i lekko skarmelizowane.
-
Składanie
- 6
Przekrój bagietki wzdłuż, nie przecinając ich do końca, i lekko podpiecz je w piekarniku lub na suchej patelni, żeby skórka była chrupiąca.
- 7
Wnętrze pieczywa posmaruj cienko majonezem, a jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę pasztetu.
- 8
Nałóż usmażone mięso, następnie dodaj odsączone pikle, cienkie plastry ogórka, listki kolendry i plasterki chili.
- 9
Na koniec skrop kanapki srirachą, zamknij i podawaj od razu, kiedy bagietka jest jeszcze chrupiąca.
Wskazówki i porady
- Bagietka powinna być chrupiąca z zewnątrz, ale miękka w środku — nie podpiekaj jej zbyt długo, bo zrobi się sucha.
- Jeśli nie masz daikonu, użyj większej ilości marchewki; smak nadal będzie świeży i lekko słodko-kwaśny.
- Mięso krojone bardzo cienko smaży się szybko i pozostaje soczyste, dlatego nie przepełniaj patelni.
- Dla bardziej autentycznego smaku możesz dodać do środka odrobinę pasty z wątróbki lub pasztetu, ale nie jest to obowiązkowe.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.