Zupa tajska
Zupa tajska tom yum to klasyczna potrawa kuchni tajskiej, łącząca ostre, kwaśne, słone i słodkie smaki z aromatycznymi ziołami. Jej wyrazisty bulion z trawą cytrynową, liśćmi limonki kaffir i galangalem zachwyca świeżością i głębią aromatu, idealna na rozgrzewający posiłek.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 81 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 395 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek (min. 2 litry)
- patelnia
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- łyżka drewniana lub cedzakowa
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
przygotuj bulion drobiowy lub warzywny, zagotuj go w garnku
- 2
lekko rozgnieć trawę cytrynową i pokrój na kawałki, dodaj do bulionu wraz z liśćmi limonki kaffir i plasterkami galangalu
- 3
gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby bulion nabrał aromatu
- 4
w osobnej patelni podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia, następnie dodaj do bulionu
- 5
dodaj pastę chili Nam Prik Pao, sos rybny, sok z limonki i cukier palmowy, wymieszaj i gotuj przez 5 minut
- 6
wrzuć białe pieczarki i wybrane białko – krewetki lub pokrojonego kurczaka, gotuj do momentu, aż mięso będzie ugotowane
- 7
w wersji tom kha dodaj mleczko kokosowe pod koniec gotowania i delikatnie wymieszaj
- 8
spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw chili, sokiem z limonki lub sosem rybnym
- 9
podawaj gorącą, posypaną świeżą kolendrą i opcjonalnie plasterkami chili dla dekoracji.
Wskazówki i porady
- Trawę cytrynową, galangal i liście limonki kaffir wyjmij przed podaniem – służą tylko do aromatyzowania bulionu, nie nadają się do zjedzenia. Jeśli nie masz galangalu, zastąp go imbirem, ale użyj mniej, bo imbir jest ostrzejszy.
- Krewetki wrzucaj na sam koniec i gotuj tylko 2-3 minuty, aż zmienią kolor na różowy – dłuższe gotowanie sprawi, że staną się gumowate. Kurczaka kroją na małe kawałki i gotuj 5-7 minut.
- Zupa tajska to gra smaków: kwaśnego (limonka), słonego (sos rybny), słodkiego (cukier) i ostrego (chili). Przed podaniem koniecznie spróbuj i zbalansuj – dodaj kropelkami, łatwiej dosolić niż ratować przesoloną zupę.
- Jeśli robisz wersję tom kha z mleczkiem kokosowym, dodaj je na samym końcu i tylko pogrzej – nie gotuj długo, bo się rozwarstwi i straci kremową konsystencję.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.