Frittatensuppe – alpejska zupa z paskami naleśników
Frittatensuppe to klasyczna alpejska zupa, szczególnie popularna w Austrii i Tyrolu, podawana z cienkimi paskami naleśników w klarownym, gorącym bulionie. Jest lekka, a jednocześnie sycąca, prosta w przygotowaniu i idealna na chłodniejsze dni.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 63 kcal
- Węglowodany
- 7 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 350 g · 220 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska
- trzepaczka
- patelnia
- garnek
- chochla
- deska i nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do bulionu
na naleśniki
Przygotowanie
-
Naleśniki
- 1
W misce wymieszaj jajka, mąkę, mleko, wodę gazowaną, szczyptę soli i roztopione masło, aż powstanie gładkie, lejące ciasto naleśnikowe.
- 2
Odstaw ciasto na 10–15 minut, żeby odpoczęło i nabrało elastyczności.
- 3
Rozgrzej patelnię, lekko natłuść ją olejem i usmaż 2–3 bardzo cienkie naleśniki na złoty kolor z obu stron.
- 4
Gotowe naleśniki odłóż na talerz i zostaw na chwilę do przestudzenia, a następnie zroluj je ciasno.
- 5
Pokrój naleśniki w cienkie paski o szerokości około 5 mm, tak aby przypominały wstążki.
-
Bulion
- 6
W garnku podgrzej bulion do wyraźnie gorącego stanu, ale nie doprowadzaj go do mocnego wrzenia.
- 7
Dopraw bulion solą i pieprzem do smaku.
-
Podanie
- 8
Rozłóż paski naleśników do misek lub talerzy głębokich.
- 9
Zalej je gorącym bulionem i posyp natką pietruszki tuż przed podaniem.
Wskazówki i porady
- Naleśniki powinny być bardzo cienkie, bo to one są znakiem rozpoznawczym tej zupy i najlepiej chłoną bulion.
- Jeśli bulion jest zbyt tłusty, przed podaniem zbierz nadmiar tłuszczu z wierzchu, aby zupa była lżejsza.
- Paski naleśników krojone po całkowitym przestudzeniu nie sklejają się i lepiej wyglądają w misce.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.