Zupa kukurydziana kremowa po amerykańsku

Co potrzebujesz do gotowania

• →
  duży garnek z grubym dnem
• →
  deska do krojenia
• →
  nóż kuchenny
• →
  blender ręczny lub kielichowy
• →
  łyżka drewniana lub silikonowa
• →
  patelnia lub blacha do pieczenia grzanek

☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.

1. Zupa

2. 1

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, seler naciowy i marchew pokrój w małą kostkę (około 5 mm), czosnek posiekaj drobno, a papryczkę chili pozbaw nasion i pokrój na bardzo drobne kawałki.

3. 2

   W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej masło z olejem na średnim ogniu, dodaj cebulę, seler i marchew, posól szczyptą soli i smaż 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się szklista, mieszając co jakiś czas.

4. 3

   Dodaj czosnek i chili, smaż jeszcze około 1 minuty, aż poczujesz wyraźny aromat, następnie wsyp słodką paprykę, ewentualnie wędzoną paprykę i kumin, dokładnie wymieszaj i podsmaż kolejne 30 sekund, uważając, żeby przyprawy się nie przypaliły.

5. 4

   Wsyp około 2/3 kukurydzy (czyli mniej więcej 330 g) do garnka, wymieszaj z warzywami i przyprawami, po czym wlej bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 12–15 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.

6. 5

   Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę, a następnie zblenduj zupę na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub przenieś porcjami do blendera kielichowego; jeśli chcesz bardzo aksamitną konsystencję, przetrzyj zupę przez drobne sitko i przelej z powrotem do garnka.

7. 6

   Dodaj pozostałą 1/3 kukurydzy (około 170 g) do zupy, postaw garnek z powrotem na małym ogniu i podgrzewaj 3–5 minut, mieszając od czasu do czasu, nie doprowadzając już do gwałtownego wrzenia, żeby śmietanka się nie zwarzyła.

8. 7

   Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku, jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę więcej chili lub pieprzu cayenne, a gdyby zupa była zbyt gęsta, rozrzedź ją niewielką ilością gorącego bulionu lub wody.

9. Grzanki

10. 8

    Pieczywo pokrój w kostkę (około 1,5 cm), posmaruj lekko oliwą lub masłem i podsmaż na suchej patelni lub rozłóż na blasze i zapiecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż się zrumieni i będzie chrupiące.

11. Podawanie

12. 9

    Gorącą zupę nalewaj do misek lub głębokich talerzy, na wierzch każdej porcji dodaj kleks jogurtu (około 3/4 łyżki), posyp tartym cheddarem (około 10 g na porcję), świeżą kolendrą lub natką oraz garścią grzanek, podawaj od razu, gdy ser zaczyna się delikatnie topić.