Zupa koperkowa
Zupa koperkowa to lekka i aromatyczna potrawa, która zachwyca delikatnym smakiem świeżego koperku. Przygotowana na bazie bulionu warzywnego lub drobiowego z dodatkiem warzyw korzeniowych i ziemniaków, doskonale sprawdzi się jako pożywny i zdrowy posiłek na każdą porę roku.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 16 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcze
- 1 g
1 porcja ≈ 575 g · 90 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Duży garnek (minimum 3 litry)
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Obieraczka do warzyw
- Chochla lub duża łyżka do mieszania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Dokładnie umyj, obierz i pokrój marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki w kostkę lub plasterki
- 2
W dużym garnku zagotuj bulion warzywny lub drobiowy
- 3
Dodaj pokrojone warzywa oraz część koperku, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie
- 4
Dopraw zupę solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz opcjonalnie oregano lub kurkumą
- 5
Na koniec dodaj śmietanę lub jogurt naturalny oraz pozostały koperek, delikatnie wymieszaj i podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia
- 6
Podawaj z ugotowanym ryżem lub makaronem, jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca.
Wskazówki i porady
- Większość koperku dodaj dopiero w kroku 5 — jeśli wrzucisz wszystko na początku gotowania, straci intensywny zielony kolor i świeży aromat. Do bulionu wrzuć tylko łodygi, liście zostaw na finał.
- Śmietanę lub jogurt wlej do zupy ściągniętej z ognia lub na minimalnym płomieniu i już nie gotuj — wysoka temperatura sprawi, że produkt mleczny się zważy i zupa straci aksamitną konsystencję.
- Jeśli nie masz świeżego koperku, mrożony też zadziała — wsyp go na końcu bez rozmrażania, zachowa więcej aromatu niż suszony. Suszonego koperku unikaj, bo zupa będzie mdła.
- Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, ale po odgrzaniu dodaj szczyptę świeżego koperku — odzyska kolor i świeżość, bo podczas przechowywania w lodówce koperek ciemnieje.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.