Zupa buraczkowa
Zupa buraczkowa to tradycyjne polskie danie, które zachwyca intensywnym kolorem i wyjątkowym smakiem. Przygotowana z młodych buraków i warzyw, jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa i niskokaloryczna. Idealna na każdą porę roku, doskonale rozgrzewa i dostarcza cennych witamin.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 20 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 460 g · 90 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tarka o grubych oczkach
- tarka o małych oczkach
- duży garnek (3-4 litry)
- drewniana łyżka lub łopatka
- nóż i deska do krojenia
- obieraczka do warzyw
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
obierz buraki, marchewkę i pietruszkę, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach
- 2
pokrój ziemniaki w kostkę, posiekaj cebulę i zetrzyj czosnek na tarce o małych oczkach
- 3
na rozgrzanym oleju lub maśle zeszklij cebulę i czosnek
- 4
dodaj starte warzywa i smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu
- 5
wlej bulion do garnka i dodaj ziemniaki, gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie
- 6
dopraw zupę solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny do smaku
- 7
w razie potrzeby zagęść zupę mąką lub śmietanką wymieszaną z mąką
- 8
podawaj zupę z natką pietruszki, kwaśną śmietaną lub jajkami według uznania.
Wskazówki i porady
- Żeby buraki nie zabarwiły rąk i deski, obieraj je w jednorazowych rękawiczkach i używaj plastikowej deski do krojenia.
- Balans kwaśno-słodki jest kluczowy — dodawaj cukier i sok z cytryny stopniowo, degustując po każdym dodaniu, aż zupa będzie lekko kwaśna, ale nie cierpka.
- Jeśli zupa wyszła za rzadka, zamiast mąki użyj rozgniecionych widelcem ziemniaków z garnka — naturalnie zagęścisz bez ryzyka grudek.
- Zupa buraczkowa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy buraki 'dojrzeją' w sosie — przechowuj w lodówce do 3 dni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.