Zupa brokułowa
Zupa brokułowa to kremowe i pożywne danie, które łączy w sobie świeżość brokułów z delikatnością warzyw i lekkim dodatkiem białka. Dzięki krótkiej obróbce termicznej zachowuje cenne witaminy i minerały, a blendowanie nadaje jej aksamitną konsystencję. Idealna na zdrowy i smaczny posiłek.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 128 kcal
- Węglowodany
- 17 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 360 g · 460 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Garnek (duży, min. 3 litry)
- Garnek lub parowar (do kurczaka)
- Blender ręczny lub stacjonarny
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Przygotuj wszystkie warzywa: brokuły podziel na różyczki, ziemniaki i marchew obierz i pokrój na mniejsze kawałki, cebulę i por posiekaj drobno.
- 2
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i por, smaż na średnim ogniu do zeszklenia.
- 3
Dodaj pokrojone ziemniaki i marchew, zalej bulionem warzywnym, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu około 15 minut.
- 4
Dodaj różyczki brokułów i gotuj kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- 5
W międzyczasie ugotuj pierś z kurczaka w osobnym garnku lub na parze, następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- 6
Zblenduj zupę na gładki krem, a następnie dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
- 7
Dodaj pokrojonego kurczaka do zupy, dopraw solą i pieprzem do smaku, podgrzej całość, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- 8
Podawaj zupę z ulubionymi dodatkami, np. grzankami czosnkowymi lub świeżym pieczywem.
Wskazówki i porady
- Brokuły dodawaj na końcu i gotuj tylko 5-7 minut – dłużej stracą jaskrawozielony kolor i staną się gorzkie.
- Jogurt wlewaj do zupy zdjętej z ognia lub lekko przestudzonej, bo we wrzątku się rozwarstwy i zupa straci kremową konsystencję.
- Kurczak gotuj maksymalnie 15-20 minut, żeby pozostał soczysty, albo użyj resztek wczorajszego pieczonego – zaoszczędzisz czas i dodasz smaku.
- Jeśli blendujesz blenderem stacjonarnym, przelewaj gorącą zupę małymi porcjami i zostawiaj otwór w pokrywce, żeby para mogła uciec – inaczej może "wybuchnąć".
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.