Zemlovka – czeska zapiekanka z bułek, jabłek i twarogu
Zemlovka to klasyczna czeska zapiekanka z czerstwych bułek, soczystych jabłek i delikatnego twarogu, zalana słodkim, waniliowym mlekiem. Prosta jak domowy deser z dzieciństwa, a jednocześnie niezwykle aromatyczna i sycąca – idealna na ciepło, na deser lub słodki obiad.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 147 kcal
- Węglowodany
- 17 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 430 g · 630 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- forma do zapiekania
- garnek do podgrzania mleka
- duża miska
- tarka do warzyw
- nóż i deska do krojenia
- trzepaczka lub widelec
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na bułki
na twaróg
na jabłka
do formy
do posypania
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Przygotuj formę do zapiekania o wymiarach ok. 25×30 cm: wysmaruj ją cienką warstwą masła i wysyp bułką tartą, nadmiar strząśnij.
- 2
Bułki pokrój w 1–1,5 cm kromki. Mleko lekko podgrzej, dodaj 40 g masła, 80 g cukru, cukier wanilinowy i szczyptę soli, mieszaj do rozpuszczenia, nie zagotowuj.
- 3
Kromki bułek ułóż w dużej misce i stopniowo polewaj ciepłym mlekiem, delikatnie przewracając, aby pieczywo nasiąkło, ale się nie rozpadło. Odstaw na kilka minut, by wchłonęło płyn.
- 4
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cynamon, rodzynki i 20 g cukru, dokładnie wymieszaj.
- 5
Twaróg wymieszaj z 1 jajkiem i 20 g cukru na gładką masę. W osobnej misce roztrzep pozostałe 2 jajka.
-
Składanie
- 6
Na dnie formy ułóż pierwszą warstwę namoczonych bułek (ok. 1/3 całości), lekko dociskając. Na to wyłóż połowę masy jabłkowej, następnie drugą warstwę bułek i cały twaróg, rozprowadzając równomiernie.
- 7
Przykryj twaróg resztą jabłek, a na wierzchu ułóż ostatnią warstwę bułek. Wierzch równomiernie polej roztrzepanymi jajkami, a następnie skrop rozpuszczonym pozostałym masłem.
-
Pieczenie
- 8
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) i piecz 35–40 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni, a masa zetnie.
-
Wykończenie
- 9
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zemlovkę na 10–15 minut, aby lekko stężała. Przed podaniem możesz oprószyć ją cukrem pudrem i kroić w kwadratowe porcje.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz czerstwych bułek, świeże lekko podsusz w piekarniku w 120°C przez około 10 minut – lepiej wchłoną mleko i zachowają strukturę.
- Zamiast rodzynek możesz użyć posiekanych suszonych moreli, żurawiny lub całkowicie je pominąć, jeśli deser ma być mniej słodki.
- Zemlovkę podawaj na ciepło z kleksem kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego lub lodami waniliowymi, co pięknie zrównoważy słodycz zapiekanki.
- Do wersji bardziej aromatycznej dodaj do mleka odrobinę rumu lub ekstraktu migdałowego, a część cukru zastąp cukrem trzcinowym.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.