Zapiekanki z pieczarkami na chrupiącej bagietce
Zapiekanki z pieczarkami to klasyczne czesko‑polskie jedzenie uliczne – długa, chrupiąca bagietka, soczysty farsz z pieczarek i gruba warstwa ciągnącego się sera. W domu przygotujesz je szybko i bez trudu, a efekt będzie jak z najlepszej budki pod dworcem – idealne na ciepłą przekąskę lub kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 173 kcal
- Węglowodany
- 18 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 300 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- piekarnik
- blacha do pieczenia
- patelnia
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- tarka do sera
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Bagietki
Farsz z pieczarkami
Warstwa sera
Do podania
Przygotowanie
-
Składanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra–dół) i przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia.
-
Farsz z pieczarkami
- 2
Pieczarki dokładnie oczyść, osusz i pokrój w cienkie plasterki; cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się szklista, następnie dodaj masło i czosnek, smaż jeszcze około 1 minuty, mieszając.
- 4
Dodaj na patelnię pokrojone pieczarki, zwiększ ogień do średnio mocnego i smaż 8–10 minut, aż grzyby zmiękną, puszczony sok odparuje, a pieczarki lekko się przyrumienią; pod koniec dopraw farsz solą, pieprzem i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
-
Składanie
- 5
Bagietki przekrój wzdłuż na pół, a jeśli są bardzo długie, dodatkowo na 2–3 krótsze kawałki; ułóż je przeciętą stroną do góry na przygotowanej blasze.
- 6
Na każdej połówce bagietki rozłóż równomiernie gorące lub lekko przestudzone pieczarki z cebulą, delikatnie dociskając farsz łyżką, aby dobrze przylegał do pieczywa.
- 7
W misce wymieszaj starty ser żółty z mozzarellą i posyp obficie każdą zapiekankę, tak aby przykryć całą warstwę pieczarek grubą warstwą sera.
-
Pieczenie i podanie
- 8
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 10–12 minut, aż ser całkowicie się rozpuści, miejscami lekko zrumieni, a brzegi bagietek staną się wyraźnie chrupiące.
- 9
Upieczone zapiekanki wyjmij z piekarnika, odczekaj 2–3 minuty, następnie przełóż na talerze, polej ketchupem i posyp posiekanym szczypiorkiem lub dodatkową natką pietruszki.
- 10
Podawaj od razu, na gorąco, krojąc zapiekanki na krótsze kawałki wygodne do jedzenia w ręku.
Wskazówki i porady
- Żeby pieczywo było wyjątkowo chrupiące, możesz najpierw podpiec same połówki bagietki 3–4 minuty w piekarniku, a dopiero potem nałożyć farsz i ser.
- Jeśli chcesz wersję bardziej czeską w klimacie baru piwnego, użyj sera typu Edam i dodaj do farszu odrobinę kminku mielonego lub w ziarnach.
- Farsz z pieczarek możesz przygotować wcześniej – po wystudzeniu przechowuj go w lodówce do 2 dni, a przed nałożeniem na pieczywo lekko podgrzej na patelni.
- Ketchup możesz częściowo zastąpić sosem czosnkowym albo ostrym sosem chili, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.