Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie
Sycąca, angielska zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami w gęstym, kremowym sosie pod puszystą ziemniaczaną kołderką. Idealna na rodzinny obiad: rozgrzewa, pachnie masłem i ziołami, a w środku kryje delikatne kawałki kurczaka i miękkie pieczarki.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 130 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 6 g
1 porcja ≈ 400 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek do gotowania ziemniaków
- duża patelnia
- tłuczek do ziemniaków
- naczynie żaroodporne
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na purée ziemniaczane
na farsz z kurczakiem i sosem
Przygotowanie
-
Purée ziemniaczane
- 1
Obierz ziemniaki, pokrój w kawałki, zalej zimną osoloną wodą i gotuj około 15–20 minut do miękkości, następnie odcedź.
- 2
Do gorących ziemniaków dodaj masło i mleko, dokładnie utłucz na gładkie puree, dopraw solą i pieprzem, na koniec wmieszaj starty ser; odstaw pod przykryciem.
-
Farsz z kurczakiem
- 3
Kurczaka umyj, osusz i pokrój w niedużą kostkę; dopraw solą, pieprzem i połową tymianku, wymieszaj.
- 4
Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
- 5
Na dużej patelni rozgrzej olej z masłem, wrzuć kurczaka i smaż na dość mocnym ogniu 5–6 minut, aż się lekko zrumieni; przełóż mięso na talerz.
- 6
Na tę samą patelnię dodaj w razie potrzeby odrobinę masła, wrzuć cebulę i smaż 3–4 minuty do zeszklenia, dodaj czosnek i pieczarki, smaż kolejne 5–7 minut, aż grzyby zrumienią się i odparują.
- 7
Wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż około 1 minuty, następnie stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, by nie powstały grudki; dolej śmietankę, dodaj resztę tymianku, gałkę muszkatołową, sól i pieprz i gotuj 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- 8
Do sosu dodaj podsmażonego kurczaka, starty ser oraz natkę pietruszki, wymieszaj i duś razem 2–3 minuty, aby smaki się połączyły; w razie potrzeby dopraw.
-
Zapiekanie
- 9
Naczynie żaroodporne o pojemności około 2 litrów lekko posmaruj masłem, przełóż do niego cały farsz z kurczakiem i pieczarkami, wyrównaj.
- 10
Na wierzch wyłóż porcjami puree ziemniaczane i rozprowadź łyżką, robiąc rowki lub wzorki; wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz 20–25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a sos lekko bąbelkuje przy brzegach; przed podaniem odstaw na 5–10 minut, by zapiekanka się ustabilizowała.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie, ugotuj ziemniaki wcześniej i odgrzej je z dodatkiem odrobiny mleka przed zrobieniem puree.
- Część śmietanki możesz zastąpić mlekiem, a ser cheddara innym dobrze topiącym się żółtym serem, np. goudą.
- Dla mocniej warzywnej wersji dodaj do farszu mrożony groszek lub marchewkę w kostce pod koniec gotowania sosu.
- Pozostałą zapiekankę najlepiej podgrzewać w piekarniku, przykrytą folią aluminiową, aby wierzch się nie przesuszył.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.