Tteokbokki – koreańskie kluski ryżowe w pikantnym sosie gochujang
Tteokbokki to kultowe koreańskie kluski ryżowe duszone w gęstym, słodko-pikantnym sosie na bazie pasty gochujang. Sprężyste kawałki tteok w aromatycznym sosie z bulionu, czosnku i sosu sojowego, podane z jajkiem i dymką, tworzą sycące danie idealne na obiad lub późną kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 130 kcal
- Węglowodany
- 19 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 400 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- głęboka patelnia lub szeroki rondel
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- miska do namaczania klusek
- łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
- garnek do gotowania jajek
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Kluski
Sos gochujang
Warzywa
Dodatki
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Jajka włóż do małego garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 8–9 minut na średnim ogniu, następnie przełóż do zimnej wody, obierz ze skorupek i przekrój na połówki.
- 2
Jeśli używasz mrożonych lub bardzo twardych klusek tteokbokki, przełóż je do miski, zalej ciepłą wodą i namaczaj przez około 10–15 minut, aż zmiękną, następnie odcedź.
-
Sos i warzywa
- 3
Na głębokiej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej olej roślinny, dodaj pokrojoną cebulę, marchew i cukinię, lekko posól i podsmażaj przez 3–4 minuty, aż cebula się zeszkli, a warzywa lekko zmiękną.
- 4
Do osobnej miseczki wlej część zimnego bulionu, dodaj pastę gochujang, gochugaru, cukier, sos sojowy i posiekany czosnek, dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki sos bez grudek.
- 5
Do podsmażonych warzyw wlej pozostały bulion, następnie dodaj przygotowany sos z gochujang, całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
-
Gotowanie
- 6
Dodaj do sosu namoczone kluski tteokbokki, zmniejsz ogień do średniego i gotuj około 10–12 minut, często mieszając, aż kluski będą miękkie w środku, a sos wyraźnie zgęstnieje i zacznie oblepiać kluseczki.
- 7
Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną dymkę, dopraw całość olejem sezamowym, w razie potrzeby dosól i dopraw świeżo mielonym pieprzem; gotuj jeszcze 1–2 minuty, aby smaki się połączyły.
-
Serwowanie
- 8
Zdejmij danie z ognia, rozłóż tteokbokki z warzywami i sosem do misek, na wierzchu ułóż połówki jajek, posyp prażonym sezamem i dodatkową porcją dymki.
- 9
Podawaj od razu, na gorąco, gdy sos jest gęsty i błyszczący, a kluski miękkie i sprężyste.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz płatków gochugaru, pomiń je lub dodaj odrobinę ostrej papryki w proszku, dostosowując ilość do swojego poziomu tolerancji na ostre potrawy.
- Kluski łatwo przywierają do dna – mieszaj je często, szczególnie pod koniec gotowania, a w razie potrzeby dolej odrobinę bulionu lub wody, aby sos się nie przypalił.
- Tteokbokki smakują świetnie także z dodatkiem tofu lub plastrów parówek, które możesz podsmażyć razem z warzywami, aby danie było jeszcze bardziej sycące.
- Jeśli wolisz gęstszy, bardzo zawiesisty sos, gotuj potrawę kilka minut dłużej na małym ogniu, aż część płynu odparuje, pamiętając o regularnym mieszaniu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.