Tostadas z mieloną wołowiną, fasolą i guacamole
Tostadas to chrupiące, smażone lub zapiekane tortille z bogatym, warstwowym nadzieniem – klasyka meksykańskiego street foodu. Chrupiące placki, soczysta wołowina z fasolą, świeże guacamole i odrobina śmietany tworzą pełne smaku, efektowne danie idealne na spotkania z rodziną i przyjaciółmi.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 127 kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 6 g
1 porcja ≈ 410 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia do smażenia tortilli
- patelnia lub rondel do duszenia mięsa
- miska do guacamole
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- tarka do sera
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na tostadas
na farsz wołowo-fasolowy
na guacamole
dodatki
Przygotowanie
-
Tostadas
- 1
Przygotuj tostadas: na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju, smaż tortille pojedynczo po około 1 minucie z każdej strony, aż staną się złote i bardzo chrupiące, a następnie odsącz je na ręczniku papierowym i odstaw do wystudzenia.
-
Farsz
- 2
Przygotuj farsz: na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, zeszklij cebulę przez 3–4 minuty, dodaj czosnek i smaż kolejną minutę, po czym dołóż mieloną wołowinę i smaż na średnio wysokim ogniu 6–8 minut, rozdrabniając mięso łopatką, aż całkowicie straci surowy kolor.
- 3
Dodaj do mięsa kmin rzymski, mieloną kolendrę, słodką i ostrą paprykę, krótko przesmaż mieszając, a następnie dodaj pomidory z puszki, wodę lub bulion, cukier, sól i pieprz; duś całość na małym ogniu około 15 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
- 4
Dodaj odsączoną fasolę do sosu wołowego, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut, aby fasola się zagrzała i połączyła smakami z mięsem, w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub chili i odstaw patelnię z ognia.
-
Guacamole
- 5
W czasie duszenia wołowiny przygotuj guacamole: w misce rozgnieć miąższ awokado widelcem na gładką, ale wciąż lekko grudkowatą masę, dodaj pokrojonego w kostkę pomidora, cebulę, czosnek, posiekaną kolendrę, sok z limonki i sól, po czym dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw sokiem z limonki lub solą.
-
Dodatki
- 6
Przygotuj dodatki: sałatę lodową pokrój w cienkie paski, papryczkę chili drobno posiekaj, a ser żółty zetrzyj na tarce o drobnych oczkach; śmietanę przełóż do miseczki ułatwiającej nakładanie.
-
Składanie
- 7
Złóż tostadas: na każdą chrupiącą tortillę nałóż cienką warstwę guacamole, następnie porządną łyżkę gorącego farszu wołowo-fasolowego, posyp startym serem, dodaj garstkę sałaty, odrobinę posiekanej chili (jeśli używasz) i zakończ niewielkim kleksem kwaśnej śmietany.
- 8
Posyp wierzch tostadas świeżą kolendrą i podawaj od razu po złożeniu, zanim tortille zmiękną od nadzienia; jedz rękami, jak klasyczny meksykański street food.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz tortilli kukurydzianych, możesz użyć pszennych, ale smaż je nieco dłużej, aby były naprawdę chrupiące i dobrze utrzymały nadzienie.
- Gotowy farsz wołowo-fasolowy może być przygotowany dzień wcześniej – przechowuj go w lodówce i przed podaniem tylko podgrzej, co przyspieszy serwowanie tostadas dla gości.
- Aby guacamole nie ściemniało, przykryj je bezpośrednio folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni pasty, i trzymaj w lodówce do momentu podania.
- Dla łagodniejszej wersji usuń z papryczki chili pestki i białe błonki, a część tostadas przygotuj bez dodatku świeżego chili na wierzchu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.