Tort bezowy
Tort bezowy to lekki i delikatny deser, który zachwyca swoją chrupiącą strukturą i kremowym wnętrzem. Składa się z bezowych blatów przełożonych aksamitnym kremem mascarpone oraz udekorowanych świeżymi sezonowymi owocami. To idealny wybór na wyjątkowe okazje i letnie przyjęcia.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 407 kcal
- Węglowodany
- 38 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 24 g
1 porcja ≈ 118 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- łopatka silikonowa
- dwie duże miski
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na bezę
na krem mascarpone
do dekoracji
Przygotowanie
-
Beza
- 1
przygotuj białka jaj o temperaturze pokojowej, ubijaj je mikserem na średnich obrotach, stopniowo dodając cukier puder, aż piana będzie sztywna i lśniąca
- 2
delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny do ubitej piany
- 3
wyłóż masę bezową na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, formując równy blat
- 4
piecz bezę w piekarniku nagrzanym do 100-120°C przez około 1,5 do 2 godzin, najlepiej z termoobiegiem, aby beza była sucha i chrupiąca
-
Krem
- 5
przygotuj krem, ubijając zimną śmietankę kremówkę z mascarpone, cukrem pudrem i ziarenkami wanilii na gładką masę
-
Składanie i dekoracja
- 6
po ostudzeniu blatów bezowych, przełóż je kremem mascarpone, układając jeden na drugim
- 7
dekoruj tort świeżymi sezonowymi owocami i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki i porady
- Upewnij się, że miska i końcówki miksera są idealnie odtłuszczone – nawet minimalna ilość tłuszczu sprawi, że białka nie ubiją się na sztywno. Przetrzeć octem lub sokiem z cytryny.
- Gotową bezę pozostaw w wyłączonym piekarniku jeszcze na godzinę z uchylonymi drzwiczkami – nagła zmiana temperatury sprawi, że spękają i opadną.
- Krem nakładaj dopiero krótko przed podaniem (max 2-3h wcześniej) i trzymaj tort w lodówce – beza szybko chłonie wilgoć z kremu i traci chrupkość.
- Jeśli beza lekko przykleja się do papieru, delikatnie zwilż spód papieru wodą – odklei się bez uszkodzeń, zamiast łamać blat.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.