Tartaletki z ciasta francuskiego z pomidorami, mozzarellą i oliwkami
Tartaletki z ciasta francuskiego to lekkie, włoskie w charakterze przekąski idealne na spotkania z przyjaciółmi, kolację przy winie lub dodatek do sałaty. Kruche, maślane ciasto łączy się z pomidorami, mozzarellą i czarnymi oliwkami, tworząc smak inspirowany klasyczną pizzą Margherita.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 248 kcal
- Węglowodany
- 19 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 12 g
1 porcja ≈ 210 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- piekarnik
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- ostry nóż i deska do krojenia
- miseczki do sosu i jajka
- pędzelek kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Ciasto
Sos pomidorowy
Nadzienie i dekoracja
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra–dół, bez termoobiegu), blachę wyłóż papierem do pieczenia, a ciasto francuskie wyjmij z lodówki na 5–10 minut, aby lekko zmiękło i łatwo się rozkładało.
- 2
W małej misce wymieszaj passatę pomidorową z oliwą, czosnkiem, oregano, ziołami prowansalskimi, szczyptą soli i pieprzu, tworząc aromatyczny sos w stylu włoskiej pizzy.
- 3
Rozwiń ciasto francuskie na blacie, delikatnie je wyrównaj (bez mocnego wałkowania), a następnie pokrój na 8 równych prostokątów lub kwadratów.
- 4
Przy brzegach każdego kawałka ciasta natnij nożem ramkę szerokości około 1 cm, nie przecinając ciasta do końca, aby powstały niskie ścianki tartaletek; środek każdej porcji lekko nakłuj widelcem, aby za bardzo nie wyrósł.
-
Składanie
- 5
Środek każdego kawałka posmaruj cienką warstwą sosu pomidorowego, zostawiając suche brzegi. Mozzarellę dobrze osusz z zalewy, pokrój w niewielkie plasterki lub kostkę i rozłóż równomiernie na tartaletkach.
- 6
Pomidorki przekrój na połówki, oliwki na plasterki i ułóż je na wierzchu sera, lekko dociskając. Całość oprósz delikatnie solą i świeżo mielonym pieprzem.
- 7
Jajko roztrzep w miseczce i przy pomocy pędzelka posmaruj brzegi ciasta, aby po upieczeniu były złociste i błyszczące.
-
Pieczenie i wykończenie
- 8
Przełóż tartaletki na przygotowaną blachę i piecz przez 15–20 minut, aż ciasto wyraźnie wyrośnie, będzie złociste i chrupiące, a ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- 9
Upieczone tartaletki przełóż na kratkę, aby odparowały, a tuż przed podaniem udekoruj listkami świeżej bazylii. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako włoską przekąskę.
Wskazówki i porady
- Mozzarellę dokładnie osusz ręcznikiem papierowym przed pokrojeniem, aby tartaletki nie puściły zbyt dużo wody i spód pozostał chrupiący.
- Jeśli nie masz passaty, użyj gęstego przecieru pomidorowego lub rozdrobnionych pomidorów z puszki odparowanych chwilę na patelni z oliwą.
- Do wariacji smakowej możesz dodać cienkie plasterki cukinii, szynkę parmeńską lub odrobinę tartego parmezanu, pamiętając, by nie przeładować tartaletek nadzieniem.
- Aby tartaletki były idealne na przyjęcie, upiecz je wcześniej, a przed podaniem krótko odgrzej w 180°C przez 5 minut – odzyskają chrupkość.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.