Szarlotka królewska
Szarlotka królewska to wyjątkowy deser, który zachwyca warstwami biszkoptu, aromatycznej masy jabłkowej z galaretką cytrynową oraz delikatnego kremu śmietanowego. To połączenie smaków i konsystencji sprawia, że jest idealna na każdą okazję, zarówno na co dzień, jak i na święta.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 200 kcal
- Węglowodany
- 23 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 240 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny
- forma do pieczenia 24-26 cm
- garnek średni
- szpatułka silikonowa
- tarka do czekolady
- patera do serwowania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na biszkopt
na masę jabłkową
na krem śmietanowy
do dekoracji
Przygotowanie
-
Biszkopt
- 1
ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę
- 2
delikatnie wmieszaj przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, jeśli używasz
- 3
przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia
- 4
piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 25-30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty
- 5
po upieczeniu odstaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia
-
Masa jabłkowa
- 6
obierz jabłka, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj z cynamonem oraz cukrem do miękkości
- 7
rozpuść galaretki cytrynowe w gorącej wodzie i wymieszaj z gorącymi jabłkami
- 8
ostudź masę jabłkową do temperatury pokojowej
-
Krem śmietanowy
- 9
ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę
- 10
opcjonalnie dodaj rozpuszczoną galaretkę cytrynową do kremu i delikatnie wymieszaj
-
Składanie i wykończenie
- 11
na paterze ułóż biszkopt, rozprowadź na nim masę jabłkową
- 12
na wierzchu rozsmaruj krem śmietanowy
- 13
posyp deser startą gorzką czekoladą
- 14
przechowuj szarlotkę w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki i porady
- Ubijaj jajka z cukrem minimum 10 minut – masa musi być gęsta i bladożółta, a gdy odchylisz mikser, powinna spływać wstęgą. Jeśli będzie za rzadka, biszkopt opadnie.
- Masę jabłkową KONIECZNIE ostudź do temperatury pokojowej przed układaniem – jeśli będzie ciepła, rozpuści krem śmietanowy i deser się rozwarstwi.
- Śmietankę ubijaj schłodzoną prosto z lodówki w zimnej misce, ale nie przebijaj – gdy zacznie gęstnieć, zmniejsz obroty, bo przekręcona śmietana się rozwarstwiła i straci aksamitność.
- Zamiast galaretki cytrynowej możesz zagęścić jabłka łyżką budyniu waniliowego rozpuszczonego w chłodnej wodzie – będzie delikatniejszy smak.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.