Strogonow wieprzowy
Strogonow wieprzowy to pyszne i aromatyczne danie jednogarnkowe, które łączy delikatne paski mięsa wieprzowego z warzywami i kremowym sosem. To świetna alternatywa dla klasycznego strogonowa z wołowiny, idealna na szybki i sycący obiad lub kolację.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia lub wok
- deska do krojenia
- ostry nóż
- łopatka lub łyżka drewniana
- talerz lub miska (do odkładania mięsa)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Mięso
Warzywa
Do sosu
Przygotowanie
-
Mięso
- 1
pokrój mięso w cienkie paski, usuwając żyłki, a następnie obtocz je w mące
- 2
rozgrzej na patelni olej lub masło i krótko smaż mięso z obu stron, aby zachować soczystość, po czym odłóż na bok
-
Warzywa
- 3
pokrój cebulę w piórka, pieczarki na plasterki, a ogórki kiszone w kostkę
- 4
podsmaż warzywa na średnim ogniu, aż cebula stanie się złocista
-
Sos
- 5
dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę (opcjonalnie) oraz bulion lub wodę, wymieszaj i doprowadź do wrzenia
- 6
wrzuć mięso z powrotem na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły
- 7
na koniec wlej śmietanę, wymieszaj i pozwól, aby sos zgęstniał, zachowując kremową konsystencję
- 8
dopraw solą, pieprzem oraz dodaj liść laurowy i ziele angielskie według uznania.
Wskazówki i porady
- Mięso smaż partiami na mocno rozgrzanej patelni – jeśli wrzucisz wszystko naraz, zacznie się dusić zamiast rumienić i straci soczystość. Każdy pasek powinien mieć kontakt z gorącym dnem przez maksymalnie minutę z każdej strony.
- Obtaczając mięso w mące, струś nadmiar – gruba warstwa sprawi, że sos stanie się kleisty i mętny. Wystarczy delikatny nalot, który pomoże zatrzymać soki w środku i lekko zwiąże sos.
- Śmietanę dodawaj na samym końcu, gdy patelnia nie jest już wrzątka – zbyt wysoka temperatura sprawi, że białko się zwinie i sos rozwarstwi. Najlepiej ściągnąć z palnika, wlać śmietanę, wymieszać i dopiero wtedy delikatnie podgrzać.
- Ogórki kiszone krojem w kostkę, a nie plastrami – wypuszczają kwas, który naturalnie rozrzedza sos i dodaje charakterystycznej nuty. Jeśli sos wychodzi za kwaśny, dodaj łyżeczkę cukru lub odrobinę więcej śmietany.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.