Souvlaki z kurczaka z cytrynowo-czosnkową marynatą
Souvlaki to klasyczne greckie szaszłyki z marynowanego mięsa, najczęściej z kurczaka lub wieprzowiny, grillowane do apetycznego zrumienienia. Aromat czosnku, cytryny i oregano przenosi prosto na greckie ulice, a danie świetnie smakuje podane samo lub zawinięte w pitę z warzywami i sosem tzatziki.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 137 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 5 g
1 porcja ≈ 380 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska do marynowania
- deska do krojenia
- ostry nóż
- grill lub patelnia grillowa
- patyczki do szaszłyków
- pędzelek kuchenny lub łyżka do oliwy
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Kurczak i marynata
Do podania
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Filety z kurczaka umyj, osusz dokładnie papierowym ręcznikiem i oczyść z ewentualnych błonek. Pokrój mięso w równą kostkę o boku około 2 cm, aby kawałki piekły się równomiernie.
- 2
Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, suszone oregano, słodką paprykę, sól, pieprz oraz ewentualnie posiekaną natkę pietruszki lub świeże oregano.
- 3
Do miski z marynatą dodaj pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką, tak aby każdy kawałek mięsa był równomiernie pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na 4–8 godzin.
- 4
Jeśli używasz drewnianych patyczków do szaszłyków, namocz je w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem, aby się nie przypalały.
-
Grillowanie
- 5
Po zamarynowaniu wyjmij mięso z lodówki na około 20 minut, aby nie było lodowato zimne. Następnie nadziewaj kawałki kurczaka na patyczki, zostawiając między kawałkami minimalne odstępy, dzięki czemu mięso lepiej się dopiecze.
- 6
Rozgrzej grill, grill elektryczny lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury. Lekko posmaruj ruszt lub patelnię oliwą, jeśli to konieczne, aby mięso nie przywierało.
- 7
Ułóż szaszłyki na rozgrzanym grillu lub patelni. Grilluj około 10–12 minut, regularnie obracając co 2–3 minuty, aż mięso będzie dobrze zrumienione z każdej strony i dopieczone w środku, ale wciąż soczyste.
- 8
Jeśli podajesz souvlaki w picie, w trakcie grillowania mięsa podgrzej chlebki pita na ruszcie lub suchej patelni po około 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się miękkie i elastyczne.
-
Podanie
- 9
Gotowe souvlaki zdejmij z grilla i odstaw na 2–3 minuty, aby soki w mięsie równomiernie się rozprowadziły. Podawaj od razu – na talerzu z dodatkami lub zawinięte w ciepłą pitę z plastrami pomidora, cebuli i solidną porcją sosu tzatziki.
Wskazówki i porady
- Dla pełniejszego smaku zamarynuj kurczaka wieczorem i pozostaw w lodówce na całą noc – mięso będzie wyjątkowo aromatyczne i soczyste.
- Jeśli nie masz grilla, souvlaki możesz przygotować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub pod górną grzałką w piekarniku, pamiętając o częstym obracaniu szaszłyków.
- Zamiast piersi możesz użyć mięsa z udek kurczaka bez kości – jest bardziej tłuste i trudniej je przesuszyć podczas grillowania.
- Podawaj souvlaki jak w Grecji: w ciepłej picie, z plasterkami pomidora, cebuli i dużą ilością sosu tzatziki, a całość lekko skrop dodatkową oliwą z oliwek.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.