Sos beszamelowy
Dzisiaj chciałabym zachęcić Was do wykorzystywania w kuchni sosu beszamelowego – jest bardzo prosty w przygotowaniu, a do tego jest na prawdę przepyszny. Ma piękny jasny kolor (dlatego dobrze dodać do niego biały pieprz), kremową konsystencję. Jego jedyną wadą jest kaloryczność … ale od czasu do czasu można sobie na niego pozwolić …
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 107 kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 145 g · 155 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- średni garnek z grubym dnem
- trzepaczka kuchenna lub drewniana łyżka
- szklanka miarka
- łyżki miarowe
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
W garnku rozpuszczam masło i dodaję mąkę – dobrze mieszam, aby nie powstały grudki.
- 2
W ten sposób otrzymuję złotą zasmażkę.
- 3
Stopniowo dolewam mleko do którego wlałam sok z cytryny – i cały czas mieszam.
- 4
Dodaję przyprawy.
- 5
Gotuję, aż sos zgęstnieje.
- 6
Pamiętajcie, że sos beszamelowy będzie dalej gęstniał po zdjęciu z ognia, a najgęściejszy będzie po całkowitym ostudzeniu.
- 7
Stworzy się tez wtedy na nim taki mało estetyczny kożuszek, dlatego warto go podawać zaraz po przyrządzeniu.
- 8
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Mleko wlewaj w trzech-czterech porcjach, za każdym razem energicznie mieszając trzepaczką – dzięki temu zasmażka rozpuści się równomiernie i nie będzie grudek. Jeśli mleko będzie w temperaturze pokojowej (nie z lodówki), łatwiej się połączy z zasmażką.
- Zasmażkę smaż na średnim ogniu przez około minutę, aż złocista i pachnąca – jeśli będzie za jasna, sos będzie mdły, jeśli przypalona – gorzki. Nie przestawaj mieszać przez całe gotowanie, zwłaszcza po dodaniu mleka.
- Aby uniknąć kożuszka na wierzchu, bezpośrednio po zdjęciu z ognia przykryj powierzchnię sosu folią spożywczą albo posmaruj lekko roztopionym masłem. Jeśli sos został za gęsty, rozcieńcz go małą ilością ciepłego mleka, energicznie mieszając.
- Gotuj sos tylko do momentu, gdy lekko okryje łyżkę – po ostudzeniu zgęstnieje jeszcze o połowę. Jeśli planujesz użyć go do zapiekanki, zrób go nieco rzadszy, bo podczas pieczenia jeszcze bardziej zetnie się w naczyniu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.