Sos BBQ domowy do żeberek, burgerów i dań z grilla
Sos BBQ to kwintesencja amerykańskiego grillowania – gęsty, lekko słodki, kwaskowy i przyjemnie dymny. Ten domowy sos świetnie sprawdzi się jako marynata do mięs, dodatek do burgerów, frytek czy kanapek z pulled pork, a jego smak z łatwością przebija większość sklepowych wersji.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 145 kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 2 g
1 porcja ≈ 55 g · 80 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- średni rondel z grubym dnem
- deska do krojenia
- ostry nóż
- praska do czosnku
- łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
- blender ręczny lub sitko (opcjonalnie, do wygładzenia sosu)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Cebulę bardzo drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę, aby równomiernie oddały smak w sosie.
- 2
W średnim rondelku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż będzie szklista i lekko złota, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, uważając, by się nie przypalił.
- 3
Do rondelka wlej ketchup i wodę, dokładnie wymieszaj z podsmażoną cebulą i czosnkiem, zeskrobując ewentualne przyrumienione fragmenty z dna.
- 4
Dodaj ocet, cukier brązowy, miód (lub melasę), sos Worcestershire, sos sojowy i musztardę, wszystko starannie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- 5
Wsyp wędzoną i słodką paprykę, pieprz czarny, pieprz cayenne (jeśli używasz) oraz sól, ponownie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w sosie.
- 6
Zwiększ ogień, doprowadź sos do zagotowania, po czym zmniejsz go do małego i gotuj bez przykrycia przez 20–30 minut, często mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje i będzie gładko spływał z łyżki.
- 7
Pod koniec gotowania spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go do smaku – dodaj odrobinę cukru, jeśli wolisz słodszy, lub nieco octu, jeśli chcesz mocniej kwaskowy.
- 8
Zdejmij rondel z ognia i pozostaw sos do przestudzenia; jeśli chcesz idealnie gładką konsystencję, zblenduj całość na krem lub przetrzyj przez drobne sito.
- 9
Przełóż wystudzony sos do wyparzonego słoika lub butelki, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce; przed podaniem możesz go delikatnie podgrzać, jeśli ma służyć jako sos do glazurowania mięsa na grillu.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz sosu Worcestershire, możesz połączyć dodatkową łyżeczkę sosu sojowego z kilkoma kroplami octu i odrobiną cukru, aby zbliżyć się do podobnego efektu smakowego.
- Do glazurowania mięs na grillu nakładaj sos BBQ dopiero pod koniec pieczenia, aby cukier w sosie się skarmelizował, ale nie zdążył przypalić.
- Ostrość sosu kontroluj ilością pieprzu cayenne – dla łagodniejszej wersji całkowicie go pomiń, a dla pikantnej dodaj nawet do 0,5 łyżeczki.
- Sos nabiera pełni smaku po kilku godzinach w lodówce – warto przygotować go dzień wcześniej, a w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku może stać nawet do dwóch tygodni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.