Soczysty pieczony schab z ziołami
Pyszny pomysł na obiad – schab jest niezwykle aromatyczny, mięciutki – polecam 🙂
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Deska do krojenia i ostry nóż
- Praska do czosnku
- Tarka (do sera i skórki cytryny)
- Miska do przygotowania pasty
- Sznurek kuchenny
- Naczynie żaroodporne
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
schab
na nadzienie
Przygotowanie
-
Nadzienie
- 1
Zioła drobno siekam.
- 2
Dodaję do nich przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z połówki cytryny.
- 3
Następnie żółty ser i odrobinę startej lub drobno pokrojonej skórki z cytryny.
- 4
Wszystko bardzo dobrze mieszam.
-
Schab
- 5
Schab nacinam wzdłuż (zaczynam od środka – wyszło mi 5 nacięć).
- 6
Nacieram go solą.
- 7
Każde nacięcie wypełniam pastą ziołowo-serową.
- 8
Następnie schab wiążę sznurkiem, tak aby się nie rozleciał i przekładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwką.
- 9
Schab również lekko oliwką spryskuję i wszystko wkładam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
- 10
Piekę około godziny.
- 11
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Nacinaj schab ostrożnie – każde nacięcie powinno mieć głębokość około 2/3 grubości mięsa, żeby pasta nie wyciekła na drugą stronę. Rozłóż nacięcia równomiernie co 2-3 cm.
- Wiąż sznurkiem mocno, ale bez przesady – chodzi o to, żeby wypełnienie zostało w środku podczas pieczenia, ale nie ścisnąć mięsa zbyt mocno, bo będzie twarde.
- Sprawdź gotowość po 50 minutach termometrem kuchennym (70-72°C w najgrubszym miejscu) albo przekłuwając widelcem – sok powinien być przezroczysty, nie różowy. Po wyjęciu przykryj folią i zostaw na 10 minut przed krojeniem, będzie jeszcze bardziej soczysty.
- Zostałą pastą możesz natrzeć schab również z zewnątrz przed pieczeniem – da to dodatkową warstwę aromatu i złocistą skórkę.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.