Śledzie w pomidorach
Cześć! Zapraszam na śledzie w pomidorach – sos lekko słodki, z dodatkiem orzechów i rodzynek – pycha!
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 177 kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 12 g
1 porcja ≈ 175 g · 310 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Miska do moczenia śledzików
- Patelnia
- Drewniana łyżka
- Nóż i deska do krojenia
- Słoik z pokrywką (około 0,5-0,7 l)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na śledzie
na sos pomidorowy
Przygotowanie
-
Śledzie
- 1
Śledzie moczę w zimnej wodzie przez około 2-3 godziny.
- 2
Następnie kroję je na nieduże kawałki, takie, które będzie łatwo zjeść.
-
Sos pomidorowy
- 3
Rodzynki zalewam gorącą wodą, aby zmiękły.
- 4
Cebulę podsmażam na łyżce oleju.
- 5
Gdy ładnie się zeszkli dodaję koncentrat pomidorowy, odcedzone rodzynki, posiekane orzechy, tymianek, pieprz, cukier i sok z połówki cytryny.
- 6
Wszystko mieszam i podgrzewam jeszcze kilka minut, aby sos zrobił się gęsty.
-
Marynowanie
- 7
Do wyparzonego wcześniej słoika wkładam na sam spód warstwę śledzików.
- 8
Następnie dodaję warstwę sosu pomidorowego.
- 9
Naprzemiennie układam te warstwy, aż do zapełnienia całego słoika.
- 10
Zostawiamy w lodówce na noc, tak aby wszystkie składniki ze sobą się przegryzły.
- 11
Jeśli macie natomiast więcej silnej woli, można śledziki zostawić nieco dłużej, na wyjątkowy, świąteczny czas.
Wskazówki i porady
- Moczenie śledzików przez 2-3 godziny powinno wystarczyć dla matjasów – jeśli spróbujesz kawałek i wciąż jest za słony, wymień wodę i mocz jeszcze godzinę. Pamiętaj, że sos pomidorowy dodatkowo osłodzi i złagodzi słoność.
- Podczas smażenia cebuli i dodawania koncentratu pomidorowego ścisz ogień do średniego, bo koncentrat łatwo się przypala i robi gorzki – dodaj go dopiero gdy cebula jest już zeszklona, wymieszaj szybko i dolej łyżkę wody jeśli robi się za gęsty.
- Układaj śledziki i sos naprzemiennie tak, żeby każda warstwa śledzi była całkowicie przykryta sosem – to zapewni równomierne przegryzienie smaków. Ostatnią warstwą powinien być sos.
- Śledzie są najsmaczniejsze po 2-3 dniach w lodówce, gdy sos naprawdę się wgryzie w rybę, ale spokojnie wytrzymają tydzień. Przed podaniem wyjmij słoik 15 minut wcześniej – w temperaturze pokojowej smaki lepiej się uwydatniają.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.