Sernik z brzoskwiniami
Sernik z brzoskwiniami to klasyczne ciasto łączące kremową masę serową z soczystymi owocami. Kruche ciasto, delikatna masa i słodkie brzoskwinie tworzą harmonijną kompozycję, idealną na co dzień i od święta. Dodatkowa pianka bezowa lub kruszonka nadaje mu lekkości i chrupkości.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 182 kcal
- Węglowodany
- 17 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 264 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- forma rozłączna 24-26 cm
- wałek do ciasta
- tarka o dużych oczkach
- mikser ręczny lub blender
- dwie miski (na ciasto i masę serową)
- mikser planetarny lub trzepaczka (jeśli robisz piankę bezową)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto kruche
na masę serową
dodatki
na piankę bezową (opcjonalnie)
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
przygotuj kruche ciasto: szybko zagnieć mąkę, zimne masło, cukier, żółtka i proszek do pieczenia, następnie rozwałkuj i wyłóż nim spód formy
- 2
część ciasta zetrzyj na tarce, aby później posypać wierzch sernika
-
Masa serowa
- 3
przygotuj masę serową: zmiksuj twaróg z jajkami, cukrem, budyniem, masłem oraz aromatami (wanilia, skórka i sok z cytryny)
- 4
odsączone i pokrojone brzoskwinie delikatnie wmieszaj do masy lub ułóż na jej powierzchni
-
Składanie i pieczenie
- 5
wylej masę serową na przygotowany spód, posyp startą kruszonką lub przykryj pianką bezową ubijaną z białek i cukru
- 6
piecz w temperaturze 160–180°C przez 45 minut do 1,5 godziny, aż masa się zetnie
-
Wykończenie
- 7
po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia
- 8
schłódź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Wskazówki i porady
- Masło do ciasta musi być naprawdę zimne — jeśli się rozgrzeje, kruche ciasto będzie się lepiło do rąk i wałka, zamiast się połączyć w gładką kulę.
- Brzoskwinie koniecznie dobrze odsącz i osusz papierowym ręcznikiem, bo nadmiar soku rozwodni masę serową i sernik będzie mokry w środku.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwszą godzinę pieczenia — nagły przypływ zimnego powietrza sprawi, że sernik opada i może się rozwarstwiać.
- Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na minimum 30 minut — nagłe wyjęcie na zimny blat prawie zawsze kończy się pęknięciami na powierzchni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.