Sernik na zimno z serków homogenizowanych
Szukasz szybkiego przepisu na pyszny sernik z zaledwie kilku składników? Nie lubisz piec ciast? Koniecznie wypróbuj przepis na sernik na zimno z serka homogenizowanego. Pyszne ciasto bez pieczenia zwieńczone galaretką pełną owoców. Czy można chcieć czegoś więcej? Taki sernik z serków homogenizowanych na zimno najlepiej smakuje latem. Jest orzeźwiający i nie trzeba do jego przygotowania włączać piekarnika. Pyszny, prosty w przygotowania sernik, który po prostu rozpływa się w ustach. Do jego przygotowania potrzebujecie wyłącznie serków homogenizowanych typu danio, galaretek w proszku, ciasteczek
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 106 kcal
- Węglowodany
- 14 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 245 g · 260 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Tortownica ze zdejmowanymi bokami (24 cm)
- Papier do pieczenia
- Mikser lub blender
- Duża miska
- Garnek lub czajnik
- Wałek do ciasta lub woreczek strunowy (do krusenia herbatników)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na masę serową
na galaretkę owocową
na spód
Przygotowanie
-
Masa serowa
- 1
Najpierw przygotowujemy formę - najlepiej tortownicę ze zdejmowanymi bokami o średnicy 24 cm. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, boki zaś smarujemy masłem i dopiero wówczas przyklejamy do nich paski papieru do pieczenia. Dno formy można wyłożyć ciasno małymi biszkoptami lub przygotować szybki spód z pokruszonych ciasteczek. Jak zrobić taki spód? Należy zmielić lub rozgnieść na piasek herbatniki i dodać do nich rozpuszczone masło. Masło należy dodawać do pokruszonych herbatników stopniowo. Nasze pokruszone ciasteczka wymieszane z masłem powinny przypominać coś w rodzaju "mokrego piachu". Wykładamy je na dno przygotowanej formy i dociskamy tworząc zwarty spód. W przepisie herbatniki, ale sprawdzą się tu również inne ciasteczka bez masy. Formę wkładamy do lodówki w celu schłodzenia. Przygotowujemy galaretki cytrynowe lub bezbarwne. Należy je rozpuścić w 350 ml wody i odstawić do przestudzenia. Ważne! do serków homogenizowanych dodajemy już lekko tężejącą galaretkę. Do dużej miski przekładamy ser homogenizowany waniliowy z wiaderka lub kilka serków typu danio (łącznie 1 kg). Rada: jeśli nie chcesz by sernik był zbyt słodki część serków homogenizowanych waniliowych możesz zastąpić naturalnymi serkami homogenizowanymi. Do serków homogenizowanych wlewamy przestudzoną galaretkę i miksujemy składniki do połączenia (w masie nie powinno być grudek). Masę odstawiamy na bok, dosłownie na chwilę, aby zaczęła tężeć.
- 2
Lekko tężejąca masę serową wylewamy ostrożnie do formy ze spodem, która była cały czas w lodówce.
- 3
Tortownicę ostrożnie ponownie umieszczamy w lodówce na około 1 godzinę.
-
Warstwa owocowa
- 4
W tym czasie przygotowujemy owoce i pozostałe galaretki, które wylejemy na wierzch naszego sernika.
- 5
Jeśli owoce są większe, tniemy je na mniejsze kawałki.
- 6
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wody. Odstawiamy na bok. Galaretka powinna być lekko tężejąca, aby nie spłynęła nam na boki ciasta.
- 7
Wyciągamy nasz stężały sernik z lodówki. Na wierzch układamy wcześniej przygotowane owoce i polewamy je kilkoma łyżkami galaretki. Sernik wstawiamy na chwilę do lodówki i dopiero potem wylewamy ostrożnie resztę galaretki. Zabieg ten ma na celu uniknięcie podnoszenia się owoców podczas wylewania galaretki.
-
Wykończenie
- 8
Sernik z serków homogenizowanych wkładamy do lodówki na czas stężenia wierzchniej porcji galaretki i całkowitego stężenia masy. Sernik powinniśmy chłodzić minimum 3 godziny. Najlepiej zostawić go na noc w lodówce.
Wskazówki i porady
- Galaretkę cytrynową dodawaj do serków dopiero gdy zacznie tężeć i będzie letnia – zbyt gorąca sprawi, że masa się rozwarstwi, a zbyt zimna utworzy grudki niemożliwe do rozbicia mikserem.
- Wylewaj galaretkę owocową na wierzch w dwóch etapach: najpierw kilka łyżek, schłódź 5-10 minut, potem resztę – dzięki temu owoce nie wypłyną na powierzchnię.
- Spód z herbatników powinien przypominać mokry piasek i sklejać się w dłoni – jeśli się sypie, dodaj odrobinę więcej masła, jeśli jest tłusty, dosyp okruchów.
- Jeśli sernik wychodzi za słodki, połowę serków waniliowych zastąp naturalnymi homogenizowanymi – masa będzie mniej słodka, ale równie kremowa.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.