Sernik królewski
Sernik królewski to wyjątkowy deser o bogatym smaku i kremowej konsystencji, który zachwyca elegancją i tradycją. Idealny na świąteczne okazje, łączy delikatną masę serową z kakaowym spodem, tworząc wykwintną kompozycję smakową, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 259 kcal
- Węglowodany
- 24 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 15 g
1 porcja ≈ 185 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tortownica rozkładana (23-26 cm)
- mikser lub blender
- tarka o grubych oczkach
- dwie większe miski
- folia spożywcza
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto kruche
na masę serową
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
przesiej mąkę pszenną do miski, dodaj cukier puder, kakao i proszek do pieczenia
- 2
dodaj masło, jajko, żółtka oraz odrobinę wody, a następnie wyrób jednolite ciasto
- 3
podziel ciasto na dwie części, jedną owiń folią i włóż do zamrażalnika na około 45 minut
- 4
drugą część rozłóż na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut
-
Masa serowa
- 5
przygotuj masę serową, miksując twaróg z budyniem waniliowym, cukrem, jajkami oraz białkiem, dodaj startą skórkę cytrynową i roztopione masło
-
Składanie
- 6
przenieś masę serową na podpieczony spód
- 7
wyjmij z zamrażalnika drugą część ciasta i zetrzyj ją na wierzch masy serowej
-
Pieczenie
- 8
umieść sernik w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około 60 minut
-
Wykończenie
- 9
ostudź sernik powoli, najlepiej w lekko uchylonym piekarniku, aby uniknąć pęknięć
- 10
przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki i porady
- Ciasto do tarcia trzymaj w zamrażarce dokładnie 45 minut – jeśli krócej, rozleci się przy tarciu, jeśli dłużej, będzie jak kamień i zniszczy ci tarkę.
- Tarciem zajmij się szybko, używając tarki o grubych oczkach, bo ciasto błyskawicznie mięknie w rękach. Jak zacznie się kleić, wrzuć z powrotem do zamrażalki na 5 minut.
- Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na minimum godzinę – nagła zmiana temperatury to najpewniejsza droga do pęknięć na powierzchni.
- Masę serową miksuj krótko i na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Przepowietrzona masa to gwarancja, że sernik opadnie i popęka po wystygnięciu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.