Scones angielskie do herbaty z masłem i dżemem
Scones to tradycyjne, lekko słodkie angielskie bułeczki podawane do herbaty, najczęściej z masłem, dżemem i gęstą śmietaną. Są kruche z wierzchu, miękkie w środku, a przy tym bardzo szybkie do przygotowania – idealne na śniadanie lub podwieczorek.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 650 kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 31 g
1 porcja ≈ 80 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska duża
- miseczka lub szklanka
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- foremka lub szklanka do wykrawania
- pędzelek kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
do wykończenia
do podania
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra–dół) i przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia.
- 2
Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz sól i dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
- 3
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i palcami lub siekaczem do ciasta rozetrzyj je z mąką, aż uzyskasz konsystencję drobnej kruszonki bez dużych kawałków masła.
- 4
W osobnej miseczce roztrzep jajko z mlekiem i ekstraktem waniliowym; odlej 2 łyżki tej mieszanki do małej szklanki – posłużą później do posmarowania wierzchu scones.
- 5
Wlej resztę płynu do miski z suchymi składnikami i krótko wymieszaj łyżką lub szpatułką, tylko do połączenia – ciasto ma być miękkie i lekko lepkie, ale nie płynne.
- 6
Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat, delikatnie zagnieć 2–3 razy, uformuj placek o grubości około 2–2,5 cm i nie wyrabiaj go zbyt długo, by scones pozostały kruche.
- 7
Za pomocą okrągłej foremki lub szklanki o średnicy 5–6 cm wykrawaj krążki, układaj je na blasze w niewielkich odstępach, a resztki ciasta delikatnie zlepiaj, ponownie rozwałkowuj i wycinaj kolejne sztuki.
-
Wykończenie
- 8
Wierzch każdej bułeczki posmaruj odłożoną mieszanką jajka z mlekiem i oprósz delikatnie cukrem kryształem, co nada im ładny kolor i lekko chrupiącą skórkę.
- 9
Wstaw blachę z scones do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut, aż wyrosną i ładnie się zezłocą; po upieczeniu przełóż na kratkę, by lekko przestygły.
-
Podanie
- 10
Podawaj jeszcze ciepłe, przekrojone na pół, posmarowane masłem i dżemem, opcjonalnie z kleksem gęstej śmietany lub mascarpone.
Wskazówki i porady
- Masło i mleko powinny być dobrze schłodzone – dzięki temu scones będą bardziej kruche i lepiej wyrosną.
- Nie wyrabiaj ciasta długo; mieszaj tylko do połączenia składników, inaczej bułeczki wyjdą twarde zamiast delikatne.
- Jeśli nie masz foremki, użyj ostrej szklanki i wycinaj ciasto ruchem pionowym bez kręcenia, aby scones równomiernie rosły.
- Do ciasta możesz dodać garść rodzynek lub żurawiny, ale trzymaj się tej samej ilości płynu, by nie zmienić konsystencji.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.