Satay z kurczaka z tajskim sosem orzechowym
Satay to aromatyczne tajskie szaszłyki z kurczaka, marynowane w przyprawach i podawane z gęstym, pachnącym sosem orzechowym. To danie idealne na obiad lub kolację, a także na imprezową przekąskę – soczyste mięso na patyczkach i kremowy, lekko pikantny sos zachwycą każdego miłośnika kuchni azjatyckiej.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 149 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 350 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- deska do krojenia
- ostry nóż
- misa do marynowania
- patelnia grillowa lub grill
- rondel do sosu
- drewniane patyczki do szaszłyków
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na marynatę
do podania
na sos orzechowy
Przygotowanie
-
Marynata
- 1
Kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w długie, cienkie paski o szerokości około 1,5–2 cm, tak aby dały się wygodnie nabić na patyczki.
- 2
Czosnek i imbir drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. W misce wymieszaj mleko kokosowe, sos sojowy, sos rybny, olej, cukier, mieloną kolendrę, kurkumę lub curry, chili oraz sok z limonki, a następnie dodaj czosnek i imbir. Dokładnie wymieszaj, tworząc marynatę.
- 3
Do marynaty przełóż paski kurczaka, dobrze obtocz każdy kawałek w sosie i przykryj miskę. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na 2–3 godziny, aby mięso przesiąkło aromatami.
- 4
Patyczki do szaszłyków namocz w zimnej wodzie przez około 15 minut, aby nie przypalały się podczas grillowania lub smażenia. Zamarynowane paski kurczaka nadziewaj ciasno na patyczki, lekko falując mięso.
-
Sos
- 5
W rondelku wymieszaj mleko kokosowe z masłem orzechowym, sosem sojowym, sosem rybnym, cukrem i posiekaną papryczką chili. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masło orzechowe się rozpuści, a sos stanie się gładki i lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dolej stopniowo wody, aby uzyskać gęsty, ale lejący sos.
- 6
Zdejmij sos z ognia, dopraw sokiem z limonki i ewentualnie odrobiną cukru lub sosu rybnego do smaku. Dodaj posiekane orzeszki ziemne, wymieszaj i trzymaj sos na bardzo małym ogniu lub pod przykryciem, aby pozostał ciepły.
-
Grillowanie
- 7
Rozgrzej patelnię grillową, zwykłą patelnię lub grill. Lekko posmaruj powierzchnię olejem. Smaż szaszłyki z kurczaka po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone w środku, ale nadal soczyste. Nie przegrzewaj zbyt długo, aby nie wysuszyć mięsa.
-
Podanie
- 8
W międzyczasie, jeśli podajesz satay z ryżem, ugotuj go według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
- 9
Gotowe satay zdejmij z patelni lub grilla i przełóż na talerz. Podawaj od razu z miseczkami ciepłego sosu orzechowego do maczania, posypane świeżą kolendrą. Jako dodatek podaj ryż jaśminowy lub basmati oraz świeże warzywa, np. ogórek i marchew w słupkach.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz przygotować wersję łagodniejszą, zrezygnuj z papryczki chili w sosie i w marynacie lub zastąp ją odrobiną słodkiej papryki.
- Masło orzechowe wybierz 100% z orzeszków ziemnych; jeśli używasz wersji solonej, zmniejsz ilość sosu sojowego i sosu rybnego, aby danie nie było zbyt słone.
- Kurczaka możesz zastąpić udźcem z kurczaka bez kości (będzie jeszcze bardziej soczysty) albo paskami wołowiny – wydłuż wtedy marynowanie do kilku godzin.
- Sos orzechowy podawaj w małych miseczkach do maczania i nie doprowadzaj go do wrzenia – zbyt wysoka temperatura może go rozwarstwić i przypalić.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.