Sałatka z fasolki szparagowej i boczniaków
Ta wyjątkowo smaczna i niskokaloryczna sałatka jest bardzo prosta w wykonaniu. Jednocześnie produkty w niej zawarte to prawdziwe bomby witaminowe. Fasolka szparagowa – ma dużo kwasu foliowego, błonnika. Boczniaki – zwane grzybami leczniczymi są bogate w wapń, fosfor, żelazo, mają dużo błonnika, zwiększają odporność organizmu i działają przeciwnowotworowo. Oliwa z oliwek, którą znajdziecie w sosie do sałatki wspaniale wpływa na kondycje włosów, skóry i paznokci, zawiera fosfor, potas, żelazo, przeciwdziała starzeniu i chorobom serca.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 83 kcal
- Węglowodany
- 21 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 13 g
1 porcja ≈ 120 g · 100 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek
- durszlak
- patelnia
- mała miseczka
- duża miska
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Warzywa
Dressing
Dekoracja
Przygotowanie
-
Warzywa
- 1
Przygotowanie fasolki: Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj przez ok. 8–10 minut , aż będzie miękka, ale wciąż lekko jędrna. Odcedź i ostudź.
- 2
Przygotowanie boczniaków: Boczniaki oczyść i pokrój w paski. Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, dodaj cebulę i podsmaż chwilę, aż się zeszkli. Następnie dodaj boczniaki i smaż ok. 5–6 minut, aż lekko zmiękną i się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem.
-
Dressing
- 3
Sos: W małej miseczce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu.
-
Składanie
- 4
Połączenie składników: W dużej misce połącz fasolkę, podsmażone boczniaki z cebulką i polej przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj.
-
Podanie
- 5
Podanie: Sałatkę możesz podawać na ciepło lub na zimno – w obu wersjach smakuje doskonale. Udekoruj natką pietruszki lub koperkiem.
Wskazówki i porady
- Fasolkę sprawdzaj po 8 minutach – powinna ugryźć się bez trzasku, ale nie być miękka. Jeśli planujesz serwować na zimno, odcedzoną fasolkę przepłucz zimną wodą – zatrzyma gotowanie i zachowa żywy kolor.
- Boczniaki najpierw zeszkl na mocniejszym ogniu bez mieszania przez 2–3 minuty, dopiero potem przewróć – wypuszczą mniej wody i ładnie się zarumienią.
- Jeśli robisz z wyprzedzeniem, trzymaj sos osobno i polej dopiero przed podaniem – fasolka nie nasiąknie i zachowa jędrność. W lodówce wytrzyma 2–3 dni.
- Nie masz natki? Posyp sałatkę prażonym sezamem lub płatkami migdałów – doda chrupkości i ładnie podkreśli orzechowy smak boczniaków.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.