Sałatka nicejska z tuńczykiem, jajkami i świeżymi warzywami
Sałatka nicejska to klasyk kuchni francuskiej rodem z Nicei – pełna koloru, świeżych warzyw, soczystego tuńczyka i jajek. Jest sycąca, ale lekka, idealna na obiad lub kolację w śródziemnomorskim stylu, a do tego bardzo prosta w przygotowaniu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 137 kcal
- Węglowodany
- 9 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 380 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek średni
- mały garnek do jajek
- miska do sałaty
- mała miseczka do sosu
- deska do krojenia
- ostry nóż
- sitko lub durszlak
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Ziemniaki dokładnie wyszoruj, większe przekrój na połówki, zalej zimną, lekko osoloną wodą i ugotuj w mundurkach do miękkości (ok. 15–20 minut od zagotowania). Odcedź, przestudź, obierz i pokrój w grube plastry lub ćwiartki.
- 2
Jajka włóż do zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj 7–8 minut, aby były na półtwardo. Następnie przelej je zimną wodą, całkowicie ostudź, obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- 3
Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki i ugotuj w osolonym wrzątku przez 4–5 minut, aż będzie lekko chrupiąca. Od razu przełóż do bardzo zimnej wody lub do miski z lodem, aby zatrzymać gotowanie i zachować intensywny kolor, następnie odsącz.
- 4
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Sałatę umyj, dokładnie osusz (np. w suszarce do sałaty) i porwij na mniejsze kawałki.
- 5
Tuńczyka odsącz z oliwy (oliwę zachowaj do sosu, jeśli jest dobrej jakości), rozdrobnij widelcem na większe kawałki. Oliwki odsącz z zalewy, kapary przepłucz pod bieżącą wodą. Fileciki anchois wyjmij z oliwy i delikatnie osusz na papierowym ręczniku.
- 6
Przygotuj sos: w małej misce wymieszaj musztardę Dijon, ocet lub sok z cytryny, przeciśnięty ząbek czosnku, cukier lub miód, szczyptę soli i pieprzu. Następnie, energicznie mieszając, cienkim strumieniem wlewaj oliwę, aż powstanie gładki, lekko gęsty winegret.
- 7
Do dużej miski włóż porwaną sałatę, polej 2–3 łyżkami sosu i delikatnie wymieszaj, żeby liście były lekko pokryte winegretem. Przełóż sałatę na duży półmisek lub rozłóż na talerzach.
- 8
Na sałacie ułóż w osobnych „wyspach” ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidorki, cebulę, oliwki i kapary. Na wierzchu rozłóż kawałki tuńczyka i fileciki anchois, a na koniec dodaj ćwiartki jajek.
- 9
Całość skrop równomiernie pozostałym sosem winegret, oprósz świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby lekko dosól. Podawaj od razu, najlepiej lekko schłodzoną, jako pełne danie obiadowe lub obfitą kolację.
Wskazówki i porady
- Tuńczyka z puszki możesz zastąpić krótko grillowanym lub smażonym świeżym tuńczykiem – wystarczy po 2 minuty z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni.
- Aby sałata pozostała chrupiąca, zawsze dokładnie ją osusz i mieszaj z sosem tuż przed podaniem, zamiast długo wcześniej.
- Jeśli nie lubisz anchois, pomiń je lub dodaj więcej tuńczyka i oliwek; dla bardziej wyrazistego smaku zwiększ ilość musztardy w sosie.
- Sałatka świetnie smakuje z kromką podpieczonej bagietki lub grzankami czosnkowymi, którymi można zebrać resztki sosu z talerza.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.