Ryba smażona
Ryba smażona to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Dzięki odpowiedniemu wyborowi ryby, marynowaniu oraz delikatnemu smażeniu uzyskasz soczyste wnętrze i złocistą, chrupiącą panierkę. To idealna propozycja na szybki i smaczny obiad dla całej rodziny.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 324 kcal
- Węglowodany
- 17 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcze
- 15 g
1 porcja ≈ 148 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- patelnia teflonowa lub ceramiczna
- dwie płytkie miski lub talerze do panierowania
- papierowe ręczniki
- łopatka kuchenna lub widelec
- miska do marynowania ryby
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do marynaty
do panierki
do smażenia
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
wybierz świeże lub dobrze rozmrożone filety z dorsza, pstrąga lub sandacza
- 2
zamarynuj rybę w soku z cytryny, oliwie z oliwek oraz przyprawach takich jak tymianek, koper i natka pietruszki przez około 15 minut
- 3
dokładnie osusz filety papierowym ręcznikiem, aby uniknąć pryskania tłuszczu podczas smażenia
-
Panierowanie
- 4
obtocz rybę najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w mące pszennej lub pełnoziarnistej
-
Smażenie
- 5
rozgrzej patelnię teflonową lub ceramiczną z niewielką ilością oleju roślinnego do temperatury około 180°C
- 6
smaż rybę na średnim ogniu przez 3-5 minut z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca
- 7
unikaj ciągłego odwracania ryby, aby nie uszkodzić panierki i skóry
- 8
po usmażeniu odsącz rybę na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu
- 9
podawaj od razu, najlepiej z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz termometru, sprawdź temperaturę oleju wrzucając do niego drewniany patyczek – gdy pojawią się wokół niego bąbelki, olej jest gotowy do smażenia.
- Przygotuj dwa płytkie talerze: jeden z roztrzepanym jajkiem, drugi z mąką – dzięki temu szybko zapanirujesz wszystkie filety bez bałaganu i skleiania się panierki.
- Jeśli panierka z samej mąki wydaje Ci się za delikatna, zamiast mąki użyj bułki tartej drobno mielonej lub panko – będzie wyraźnie bardziej chrupiąca.
- Resztki smażonej ryby przechowuj w lodówce maksymalnie dobę i odgrzewaj w piekarniku (180°C, 5-7 min), nie w mikrofalówce – wtedy panierka pozostanie chrupiąca zamiast zgumowacieć.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.