Roladki z mięsa mielonego po alpejsku z boczkiem i ogórkiem
Te roladki z mięsa mielonego to sycące, domowe danie inspirowane alpejską prostotą: solidna porcja mięsa, wyraziste nadzienie i złocista, apetyczna skórka. Najlepiej smakują z puree ziemniaczanym, kiszoną kapustą albo lekką sałatą, bo łączą w sobie soczystość i przyjemną treściwość.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 170 kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 12 g
1 porcja ≈ 330 g · 560 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- patelnia z pokrywką
- papier do pieczenia
- łyżka lub łopatka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na farsz
do przygotowania
na nadzienie
Przygotowanie
-
Farsz
- 1
Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
- 2
Bułkę namocz krótko w wodzie, a potem dokładnie odciśnij.
- 3
W dużej misce połącz mięso mielone, cebulę, czosnek, jajko, odciśniętą bułkę, musztardę, sól, pieprz i paprykę, po czym wyrób masę ręką przez 3–5 minut, aż będzie jednolita i lepka.
-
Roladki
- 4
Podziel mięsną masę na 4 równe części i z każdej uformuj na papierze do pieczenia podłużny, płaski prostokąt o grubości około 1 cm.
- 5
Na każdym prostokącie ułóż 2 plastry boczku i 1 ogórka konserwowego przekrojonego wzdłuż lub pokrojonego w paski.
- 6
Pomagając sobie papierem, zwiń ciasną roladkę, dokładnie zlepiając brzegi, aby farsz nie wypłynął.
- 7
Każdą roladkę obtocz delikatnie w bułce tartej i odstaw na 10 minut, żeby masa się ustabilizowała.
-
Smażenie
- 8
Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż roladki na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż będą rumiane; potem zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 10–12 minut, aż mięso będzie całkowicie gotowe.
- 9
Przed podaniem odłóż roladki na 2 minuty, a następnie podawaj je na gorąco z ziemniakami, kaszą albo surówką.
Wskazówki i porady
- Jeśli masa jest zbyt luźna, dosyp 1–2 łyżki bułki tartej, ale nie przesadzaj, żeby roladki nie wyszły suche.
- Najlepiej użyć boczku w cienkich plastrach, bo łatwiej go zawinąć i równiej się podsmaży.
- Do środka możesz dodać też odrobinę startego sera, ale w wersji alpejskiej klasycznie lepiej sprawdza się prosty farsz z boczkiem i ogórkiem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.