Rabarbar pod kruszonką w stylu angielskiego crumble
Rabarbar pod kruszonką to klasyczne angielskie crumble – miękkie, lekko kwaskowe kawałki rabarbaru przykryte grubą, maślaną, chrupiącą kruszonką. Deser jest prosty, szybki i idealny, gdy chcesz wykorzystać świeży rabarbar i podać coś efektownego z minimalnym wysiłkiem. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły, z lodami waniliowymi lub gęstą śmietaną.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 176 kcal
- Węglowodany
- 24 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 295 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- naczynie żaroodporne ok. 20×25 cm
- miska do mieszania
- deska i ostry nóż
- piec
- łyżka lub szpatuła
- miarka kuchenna lub waga kuchenna
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na rabarbar
na kruszonkę
Przygotowanie
-
Rabarbar
- 1
Rabarbar dokładnie umyj, odetnij końcówki i, jeśli łodygi są bardzo twarde, lekko je obierz. Pokrój na kawałki o długości około 1–2 cm.
- 2
Pokrojony rabarbar przełóż do większej miski, dodaj cukier drobny, skrobię oraz ekstrakt z wanilii (lub cukier wanilinowy) i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był obtoczony. Odstaw na 10–15 minut, żeby rabarbar puścił nieco soku.
-
Pieczenie
- 3
Piekarnik nagrzej do 190°C (góra–dół). Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20×25 cm lub zbliżone lekko wysmaruj masłem, aby deser nie przywierał.
- 4
Przełóż rabarbar wraz z sokiem do przygotowanego naczynia i rozłóż równą warstwą na dnie.
-
Kruszonka
- 5
Przygotuj kruszonkę: do miski wsyp mąkę, cukier trzcinowy i szczyptę soli, wymieszaj. Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę i szybko rozcieraj palcami, aż powstaną grudki różnej wielkości o konsystencji mokrego piasku – nie wyrabiaj na gładkie ciasto.
-
Pieczenie
- 6
Gotową kruszonkę wysyp równomiernie na warstwę rabarbaru, lekko ją dociskając dłonią, ale tak, by wciąż pozostała sypka i grudkowata.
- 7
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż kruszonka będzie złocista i chrupiąca, a rabarbar pod spodem miękki i bulgoczący.
- 8
Wyjmij deser z piekarnika i odczekaj 10–15 minut przed podaniem, aby nadmiar soku lekko zgęstniał. Podawaj na ciepło, najlepiej z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub gęstym jogurtem greckim.
Wskazówki i porady
- Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny, zwiększ ilość cukru o 20–30 g lub dodaj 1–2 łyżki miodu przed wymieszaniem z mąką i skrobią.
- Kruszonka będzie jeszcze bardziej w stylu angielskiego crumble, jeśli do mąki dodasz 2–3 łyżki płatków owsianych – da to dodatkową chrupkość.
- Deser możesz przygotować w indywidualnych kokilkach – czas pieczenia skróć wtedy o około 5 minut, obserwując stopień zrumienienia kruszonki.
- Rabarbar pod kruszonką świetnie smakuje także następnego dnia – podgrzej go krótko w piekarniku, by kruszonka odzyskała chrupkość.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.