Pound cake maślany

Co potrzebujesz do gotowania

• →
  piekarnik
• →
  keksówka 11×25 cm
• →
  mikser ręczny lub planetarny
• →
  misa do mieszania
• →
  szpatułka
• →
  kratka do studzenia ciasta

☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.

1. Przygotowanie

2. 1

   Przygotuj formę keksową o wymiarach około 11×25 cm: wysmaruj ją masłem lub olejem i oprósz mąką, nadmiar mąki wysyp, a następnie wyłóż dno paskiem papieru do pieczenia.

3. 2

   Piekarnik rozgrzej do 170°C w trybie góra–dół. Upewnij się, że ruszt ustawiony jest na środkowej półce, aby ciasto piekło się równomiernie.

4. 3

   W misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Odstaw na bok – suche składniki będą dodawane na końcu, aby nie przebić napowietrzenia ciasta.

5. Ciasto

6. 4

   Miękkie masło ubij mikserem z cukrem na puszystą, jasną masę przez 5–7 minut, co kilka minut zbierając masło ze ścianek miski szpatułką. Masło powinno wyraźnie zbieleć i zwiększyć objętość.

7. 5

   Dodaj ekstrakt z wanilii, a następnie wbijaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując do połączenia składników na niskich–średnich obrotach. Jeśli masa zacznie się lekko warzyć, dodaj 1 łyżkę mąki z przygotowanej wcześniej mieszanki.

8. 6

   Do masy maślanej dodaj na dwa–trzy razy suche składniki, miksując na najniższych obrotach lub mieszając szpatułką tylko do połączenia. Na końcu dolej 2–3 łyżki mleka, aby uzyskać gęste, ale wyraźnie lejące się ciasto – nie mieszaj zbyt długo, aby nie utracić napowietrzenia.

9. Pieczenie

10. 7

    Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch szpatułką. Aby ciasto równiej rosło, możesz delikatnie przeciągnąć czubek noża przez środek wzdłuż całej długości keksówki, robiąc płytkie nacięcie.

11. 8

    Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50–60 minut, aż ciasto wyrośnie, ładnie się zrumieni i zda test suchego patyczka (patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami, bez wilgotnego ciasta). Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową pod koniec pieczenia.

12. Wykończenie

13. 9

    Upieczony pound cake wyjmij z piekarnika i zostaw w formie na 10–15 minut, następnie delikatnie wyjmij na kratkę kuchenną i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu, aby plastry były równe i się nie kruszyły.

14. 10

    Podawaj w plastrach jako samodzielne ciasto lub z bitą śmietaną, świeżymi owocami, konfiturą lub lekkim sosem cytrynowym. Pound cake dobrze przechowuje się szczelnie owinięty w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni.