Pizza z kozim serem, pomidorami i rukolą
Cienkie, chrupiące ciasto, aromatyczny sos pomidorowy, delikatnie słonawy kozi ser i świeża rukola to połączenie, które przenosi prosto do włoskiej pizzerii. Ta pizza ma wyrazisty smak, ale pozostaje lekka i elegancka, idealna na obiad lub kolację z kieliszkiem wina.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 162 kcal
- Węglowodany
- 13 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 320 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska do wyrabiania ciasta
- łyżka lub szpatuła do mieszania
- mikser z hakiem lub ręczne wyrabianie
- wałek do ciasta lub dłonie do formowania pizzy
- patelnia do sosu
- blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na sos pomidorowy
na wierzch
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i cukier, wymieszaj, a następnie wsyp suche drożdże i ponownie wymieszaj.
- 2
Wlej ciepłą wodę i oliwę, zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, aż będzie gładkie, elastyczne i przestanie się kleić; uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45–60 minut, aż podwoi objętość.
-
Sos
- 3
W międzyczasie przygotuj sos: na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i krótko zeszklij (nie rumień), wlej passatę, dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią, gotuj na małym ogniu 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a następnie ostudź.
-
Ciasto
- 4
Rozgrzej piekarnik do 230–250°C (góra-dół lub z funkcją pizzy); jeśli masz kamień do pizzy, włóż go do piekarnika, aby porządnie się nagrzał.
- 5
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, podziel na 2 cienkie pizze lub zostaw w całości na jedną dużą, rozciągnij lub rozwałkuj na oprószonym mąką blacie, formując cienki placek z lekko wyższym brzegiem, po czym przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posypaną mąką.
-
Składanie
- 6
Na przygotowanym cieście rozsmaruj cienką warstwę sosu pomidorowego, pozostawiając 1–2 cm wolnego brzegu, posyp mozarellą, rozłóż plastry pomidorów, a następnie pokrusz lub pokrój w plastry kozi ser i równomiernie rozłóż na wierzchu.
-
Pieczenie
- 7
Skrop wierzch niewielką ilością oliwy, ewentualnie oprósz świeżo mielonym pieprzem lub płatkami chili i wstaw pizzę do bardzo dobrze rozgrzanego piekarnika.
- 8
Piecz 8–12 minut, w zależności od temperatury piekarnika i grubości ciasta, aż brzegi będą mocno zrumienione, a ser roztopiony i lekko przyrumieniony.
-
Wykończenie
- 9
Upieczoną pizzę wyjmij z piekarnika, odstaw na 1–2 minuty, następnie posyp obficie świeżą rukolą i w razie potrzeby skrop odrobiną oliwy z oliwek.
- 10
Pokrój pizzę na porcje i podawaj od razu, najlepiej na ciepło, kiedy kozi ser jest jeszcze miękki i kremowy.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz mąki typ 00, użyj zwykłej pszennej tortowej lub typ 450–550, a dla bardziej chrupiącego spodu możesz dodać 1–2 łyżki semoliny.
- Kozi ser najlepiej smakuje w połączeniu z czymś świeżym i lekkim – zamiast rukoli możesz użyć mieszanki sałat, świeżej bazylii lub listków szpinaku baby.
- Aby ciasto było wyjątkowo lekkie, możesz wydłużyć czas wyrastania w lodówce do 8–12 godzin, a przed formowaniem doprowadzić je do temperatury pokojowej.
- Jeśli piekarnik nie osiąga wysokich temperatur, piecz pizzę niżej (bliżej dolnej grzałki) i dłużej o 2–3 minuty, pilnując, aby brzegi dobrze się zrumieniły, ale ser się nie przypalił.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.