Penne z kurczakiem w sosie śmietanowo-parmezanowym
Penne z kurczakiem w sosie śmietanowo-parmezanowym to klasyczne danie inspirowane kuchnią włoską – proste, a jednocześnie wyjątkowo aromatyczne. Delikatne kawałki piersi kurczaka, makaron al dente i sos pachnący czosnkiem oraz ziołami tworzą sycący obiad dla całej rodziny.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 168 kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 380 g · 640 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek do gotowania makaronu
- durszlak
- duża patelnia lub głęboka patelnia typu saute
- deska do krojenia
- ostry nóż
- tarka do sera
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Makaron
Kurczak
Sos
Do podania
Przygotowanie
-
Makaron
- 1
W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę, wrzuć makaron penne i ugotuj al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
-
Kurczak
- 2
W czasie gdy gotuje się makaron, pierś z kurczaka oczyść z błon, osusz, pokrój w niewielką kostkę lub cienkie paski, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- 3
Na dużej, szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z masłem na średnim ogniu, wrzuć kawałki kurczaka i smaż 6–8 minut, aż będą złociste i usmażone w środku, po czym przełóż mięso na talerz.
-
Sos
- 4
Na tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, zeszklij drobno posiekaną cebulę przez 3–4 minuty, mieszając, aby się nie przypaliła, następnie dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 1 minutę.
- 5
Wlej na patelnię bulion, zeskrob z dna patelni przypieczone fragmenty, a gdy płyn lekko odparuje, dodaj śmietankę kremówkę, suszone oregano i bazylię, po czym gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
- 6
Dodaj tarty parmezan, dokładnie wymieszaj, aby ser się rozpuścił i sos stał się gładki; w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny, aby zbalansować tłustość śmietanki.
-
Składanie
- 7
Do sosu przełóż usmażonego kurczaka wraz z sokami z talerza, wymieszaj i duś całość jeszcze 2–3 minuty, aby mięso dobrze przeszło smakiem sosu.
- 8
Dodaj ugotowany makaron penne bezpośrednio na patelnię z sosem, wymieszaj energicznie, w razie zbyt gęstego sosu dolej stopniowo odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aż całość będzie kremowo otulać rurki makaronu.
- 9
Na koniec wsyp posiekaną natkę pietruszki, jeszcze raz wymieszaj i od razu podawaj penne z kurczakiem, posypując każdą porcję dodatkową porcją świeżo startego parmezanu.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz parmezanu, możesz użyć innego twardego sera typu Grana Padano lub Pecorino, ale dodawaj go stopniowo, bo może być bardziej słony.
- Aby kurczak pozostał soczysty, nie smaż go na zbyt dużym ogniu i nie mieszaj cały czas – pozwól kawałkom lekko się zrumienić z każdej strony.
- Do sosu możesz dodać garść przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych lub kilka pokrojonych suszonych pomidorów, aby wzbogacić smak bez odchodzenia od włoskiego charakteru dania.
- Makaron zawsze łącz z sosem na patelni, a nie na talerzu – dzięki temu penne lepiej się obtoczy i danie będzie bardziej kremowe.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.